レシピID 20181101100203

洋菓子 ケーキ

煮りんごのチャイクリームケーキ

初級レベル

30分

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電子レンジ 火気

森崎 繭香 先生

TOMIZの冷凍スポンジケーキを使った、とても簡単なデコレーションケーキです。煮りんごに、ほんのりスパイスが香るチャイクリームがよく合います。

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直径15cmのもの1台分

煮りんごのチャイクリームケーキ
1
煮りんご
りんご 小1個
20g
大さじ1
大さじ1
トッピング
適量

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作り方

  • 下準備

    耐熱容器に紅茶のティーバッグ、水を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。ラップをはずし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

  • 作り方1

    りんごは皮をむいて8等分のくし形に切り、芯をのぞいて7mm厚さの胃腸切りにする。

  • 2

    小鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてレモン果汁、水を加えて中火にかける。ふたをして5分ほど蒸し煮にし、火を止めてそのまま冷ます。

  • 3

    スポンジケーキを3枚にスライスする。

  • 4

    ボウルに生クリーム、グラニュー糖、シナモンパウダー、カルダモンパウダーを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で泡立て、6分立てにする。

  • 5

    冷ましておいた紅茶液を加えてさらに泡立て、8分立てにする。

  • 6

    3のスポンジの1番下の段に5のクリームを1/4量のせ、パレットナイフで平らにならす。2の半量をのせ、クリームを少量のせてならし、2番目のスポンジをのせる。

  • 7

    同様にクリームの1/4量、残りの煮りんごをのせ、1番上のスポンジを裏返してのせる。クリームの1/4量をのせて上面、側面に塗る(下塗り)。

  • 8

    残りのクリームをのせて上面、側面に塗る(本塗り)。チョコレートコポーを散らす。

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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