煮りんごのチャイクリームケーキ

作り方

• 下準備

  耐熱容器に紅茶のティーバッグ、水を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。ラップをはずし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

• 作り方1

  りんごは皮をむいて8等分のくし形に切り、芯をのぞいて7mm厚さのいちょう切りにする。

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  2

  小鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてレモン果汁、水を加えて中火にかける。ふたをして5分ほど蒸し煮にし、火を止めてそのまま冷ます。

• 

  3

  スポンジケーキを3枚にスライスする。

• 4

  ボウルに生クリーム、グラニュー糖、シナモンパウダー、カルダモンパウダーを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で泡立て、6分立てにする。

• 

  5

  冷ましておいた紅茶液を加えてさらに泡立て、8分立てにする。

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  6

  3のスポンジの1番下の段に5のクリームを1/4量のせ、パレットナイフで平らにならす。2の半量をのせ、クリームを少量のせてならし、2番目のスポンジをのせる。

• 7

  同様にクリームの1/4量、残りの煮りんごをのせ、1番上のスポンジを裏返してのせる。クリームの1/4量をのせて上面、側面に塗る(下塗り)。

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  8

  残りのクリームをのせて上面、側面に塗る(本塗り)。チョコレートコポーを散らす。