米粉のパンプキンケーキ

作り方

• 下準備

  型に敷き紙を敷く。オーブンは180℃に予熱しておくAはあわせてふるう。

• 

  1

  かぼちゃはひとくち大に切って耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで4分ほど加熱する。熱いうちにフォークでつぶす。

• 

  2

  ボウルに卵をときほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。1を加えて、さらに混ぜる。

• 3

  均一に混ざったら、米油を加えてよく混ぜる。Aをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

• 

  4

  最後はゴムベラに持ちかえて混ぜ、型に流し入れ、パンプキンシードをのせて軽く押さえ、180℃に温めておいたオーブンで45〜50分ほど焼く。

• 

  5

  竹串を刺してみてどろっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。型から外して網の上で冷ます。粗熱が取れたら敷き紙をはずす。