レシピID 20181025104251

洋菓子 ケーキ

米粉のパンプキンケーキ

初級レベル

60分

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電子レンジ オーブン

森崎 繭香 先生

米粉を使ったグルテンフリー、バター不使用のパンプキンケーキです。ペースト状にしたかぼちゃを生地に混ぜ込むので、しっとりとした仕上がりです。ハロウィンのプレゼントにもオススメです。

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直径15cmの丸型

パンプキンケーキ
100g
50g
大さじ1/2
かぼちゃ(皮とワタをのぞいたもの) 150g
2個
60g
米油 60g
15g

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作り方

  • 下準備

    型に敷き紙を敷く。オーブンは180℃に予熱しておくAはあわせてふるう。

  • 1

    かぼちゃはひとくち大に切って耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで4分ほど加熱する。熱いうちにフォークでつぶす。

  • 2

    ボウルに卵をときほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。1を加えて、さらに混ぜる。

  • 3

    均一に混ざったら、米油を加えてよく混ぜる。Aをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

  • 4

    最後はゴムベラに持ちかえて混ぜ、型に流し入れ、パンプキンシードをのせて軽く押さえ、180℃に温めておいたオーブンで45〜50分ほど焼く。

  • 5

    竹串を刺してみてどろっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。型から外して網の上で冷ます。粗熱が取れたら敷き紙をはずす。

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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