かぼちゃのフォカッチャ

作り方

• 

  

  1

  強力粉・かぼちゃフレーク・ドライイースト・塩・粗精製糖・スキムミルク・水を入れホームベーカリーで10分程度捏ねる。さらオリーブオイルを入れ、10分捏ねる。温かい場所で2倍程度になるまで発酵させる。

• 

  

  2

  作業台の上で軽く丸め、ベンチタイム15分。

• 

  

  3

  ベンチタイム後、18㎝角程度に角を伸ばし、ベーキングペーパーを敷いた型に入れ、35度で35～40分約2倍になるまで2次発酵する。オーブンを200度に予熱する。

• 

  

  4

  2次発酵後、オリーブオイルを表面にたっぷりと塗り、指で生地に穴をあける。かぼちゃの種とクレイジーソルトをお好みに掛ける。

• 

  

  5

  予熱完了後、オーブンに入れ、15分～20分程度焼く。焼きあがったら、さらにオリーブオイルをかけて出来上がり。