レシピID 20180913105112
もちもちのフォカッチャ。かぼちゃの種をたっぷりトッピングして香ばしく仕上げました。
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1
強力粉・かぼちゃフレーク・ドライイースト・塩・粗精製糖・スキムミルク・水を入れホームベーカリーで10分程度捏ねる。さらオリーブオイルを入れ、10分捏ねる。温かい場所で2倍程度になるまで発酵させる。
2
作業台の上で軽く丸め、ベンチタイム15分。
3
ベンチタイム後、18㎝角程度に角を伸ばし、ベーキングペーパーを敷いた型に入れ、35度で35~40分約2倍になるまで2次発酵する。オーブンを200度に予熱する。
4
2次発酵後、オリーブオイルを表面にたっぷりと塗り、指で生地に穴をあける。かぼちゃの種とクレイジーソルトをお好みに掛ける。
5
予熱完了後、オーブンに入れ、15分~20分程度焼く。焼きあがったら、さらにオリーブオイルをかけて出来上がり。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
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美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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