米粉のチョコバナナパウンドケーキ

レシピID 20180104162551

森崎 繭香 先生

森崎 繭香 先生

チョコレート生地に完熟バナナをたっぷり混ぜ込みました。
焼き上がりにラム酒を染み込ませ、しっとりと仕上げます。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

材料

18cmのパウンド型1台分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    下準備

    バナナ(混ぜ込み用)はフォークでつぶす。
    バナナ(トッピング用)は皮をむいて縦半分に切る。
    型に敷紙を敷いておく。オーブンは180℃に予熱しておく。

  • 作り方1

    作り方1

    チョコレートは必要に応じてきざみ、米油とともにボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。

  • 作り方2

    別のボウルに卵を割り入れ、てんさい糖を加え、とろりとするまで混ぜる。

  • 作り方3

    つぶしたバナナ、1のチョコレートの順に加えて泡立て器で混ぜる。

  • 作り方4

    作り方4

    Aをあわせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、型に流し入れる。
    トッピング用のバナナを断面が上になるようにのせ、軽く押さえて180℃のオーブンで50分ほど焼く。

  • 作り方5

    竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
    型から取り出し、網の上で冷ます。
    熱いうちにラム酒を全体に染み込ませ、粗熱がとれたらラップで包む。