レシピID 20180104162551

洋菓子 ケーキ

米粉のチョコバナナパウンドケーキ

初級レベル

60分

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オーブン 火気

森崎 繭香 先生

チョコレート生地に完熟バナナをたっぷり混ぜ込みました。
焼き上がりにラム酒を染み込ませ、しっとりと仕上げます。

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18cmのパウンド型1台分

材料
50g
40g
1個
50g
バナナ(混ぜ込み用) 正味150g
70g
30g
小さじ1
バナナ(トッピング用) 1本
仕上げ
大さじ1

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作り方

  • 下準備

    バナナ(混ぜ込み用)はフォークでつぶす。
    バナナ(トッピング用)は皮をむいて縦半分に切る。
    型に敷紙を敷いておく。オーブンは180℃に予熱しておく。

  • 作り方1

    チョコレートは必要に応じてきざみ、米油とともにボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。

  • 作り方2

    別のボウルに卵を割り入れ、てんさい糖を加え、とろりとするまで混ぜる。

  • 作り方3

    つぶしたバナナ、1のチョコレートの順に加えて泡立て器で混ぜる。

  • 作り方4

    Aをあわせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、型に流し入れる。
    トッピング用のバナナを断面が上になるようにのせ、軽く押さえて180℃のオーブンで50分ほど焼く。

  • 作り方5

    竹串を刺してみて、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
    型から取り出し、網の上で冷ます。
    熱いうちにラム酒を全体に染み込ませ、粗熱がとれたらラップで包む。

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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