かぼちゃと黒ゴマの浮島

レシピID 20171002190432

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

手作りの「和菓子にあう 基本のかぼちゃ餡」を使った、色と風味のよい浮島です。
こうばしい黒ごまと2層の生地で、ハロウィンも意識してみました!いかがでしょう~

  • 初級レベル
  • 45分
  • 火気

材料

約400g

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    蒸し器の準備をする 水滴が落ちないように蓋に布巾をかけておく

  • 準備2

    準備2

    流し函に紙を敷いておく オーブンシートを使うと便利

  • 準備3

    準備3

    甘納豆はパラパラにほぐしておく

  • 作り方1

    作り方1

    卵黄と かぼちゃあんをよく混ぜ合わせる

  • 作り方2

    作り方2

    上新粉を加えよく混ぜ合わせる

  • 作り方3

    作り方3

    生地を半量ずつに分ける

  • 作り方4

    作り方4

    半分量に黒すりごまをよく混ぜ合わせる

  • 作り方5

    作り方5

    卵白にきび砂糖を加え泡だて器で角が立つまでまぜる

  • 作り方6

    作り方6

    卵白を半分にわけ、分けた生地にそれぞれ加え、手早くよく混ぜ合わせる

  • 作り方7

    作り方7

    胡麻の生地を型に入れ、平らにならす

  • 作り方8

    作り方8

    甘納豆をまんべんなく散らす

  • 作り方9

    作り方9

    残りの生地を入れ、隅々までのばし平らにならす

  • 作り方10

    作り方10

    蒸し器の強火で10分、弱火にして15分蒸す

  • 作り方11

    作り方11

    ぬれ布巾をかけてさまし、粗熱がとれてからカットする

  • 作り方12

    作り方12

    出来上がり