ピーカンナッツとレーズンのパン

作り方

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  準備

  ピーカンナッツをあらく刻む。

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  作り方1

  ボウルに強力粉、全粒粉、きび砂糖、イースト、塩を入れて手でよく混ぜる。

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  2

  水を一度に入れて、へらでよく混ぜる。

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  3

  粉気がなくなったらナッツとレーズンを加え、さらに混ぜる。

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  4

  生地をタッパーに入れて、蓋をして冷蔵庫で1～3日(冬は1～4日)入れる。

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  5

  タッパーから生地をとりだし、強力粉をふって、手でかるくつぶして空気をぬく。

• 6

  手前からまいて、重なった部分をとじる。

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  7

  鉄板にクッキングシートをしき、パンをおいて、かわいた布をかぶせて1.5倍になるまで仕上げ発酵する。

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  8

  茶こしで強力粉をふり、クープを入れ、240度に余熱したオーブンに入れる。入れたら温度を下げて200度で30～40分焼く。