レシピID 20170605201923

ピーカンナッツとレーズンのパン

中級レベル

30分

印刷する

藤野 幸子 先生

ピーカンナッツとレーズンの全粒パンです。パン生地はこねずに作れるので、とても楽においしいパンができます。1~3日冷蔵庫に入れておけばいつでも好きな時に焼けます。

このレシピを25人がお気に入りしています

15cm1台分

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 準備

    ピーカンナッツをあらく刻む。

  • 作り方1

    ボウルに強力粉、全粒粉、きび砂糖、イースト、塩を入れて手でよく混ぜる。

  • 2

    水を一度に入れて、へらでよく混ぜる。

  • 3

    粉気がなくなったらナッツとレーズンを加え、さらに混ぜる。

  • 4

    生地をタッパーに入れて、蓋をして冷蔵庫で1~3日(冬は1~4日)入れる。

  • 5

    タッパーから生地をとりだし、強力粉をふって、手でかるくつぶして空気をぬく。

  • 6

    手前からまいて、重なった部分をとじる。

  • 7

    鉄板にクッキングシートをしき、パンをおいて、かわいた布をかぶせて1.5倍になるまで仕上げ発酵する。

  • 8

    茶こしで強力粉をふり、クープを入れ、240度に余熱したオーブンに入れる。入れたら温度を下げて200度で30~40分焼く。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

藤野 幸子 先生のレシピ