レシピID 20170414125405

洋菓子 ケーキ

らいおんケーキ

初級レベル

90分

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TOMIZ

子供から大人までみんなで楽しめるかわいい動物ケーキはチョコ味。お誕生日やお祝いの席にぜひ作ってみたくなりますね。スポンジを焼けば、あとは簡単バタークリームミックスを塗って絞って、チョコを飾るだけ。お好きなフルーツをサンドしてください。

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ブリキデコ型 共底 / 4寸 1台分(3~5人分)

作り方

  • 準備1

    型に底紙と横紙を敷いておく。

  • 2

    (生地)バターと牛乳は併せて湯煎で溶かしておく。

  • 3

    (生地)薄力粉とココアは併せてふるっておく。

  • 4

    (生地)オーブンは160℃に予熱しておく。

  • 生地1

    ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を加えよく混ぜる。

  • 2

    湯煎にかけ、混ぜながらひと肌まで温めグラニュー糖を溶かす。

  • 3

    湯煎からはずし、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

  • 4

    ボリュームが出て白っぽくもったりとしてきたら低速に変え、生地が冷めるまできめを整える。生地をすくってみて、しっかりと線が描けるようになるまでが目安です。

  • 5

    ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  • 6

    粉気がなくなったら溶かしバターと牛乳を加え、同様に混ぜ合わせる。

  • 7

    全体が混ざったら生地を型に流し入れ、160℃のオーブンで25分程焼く。

  • 8

    焼き上がったらケーキクーラーの上でそのまま冷ます。

  • クリーム(チョコ)

    ボウルにバタークリーム風ミックス、牛乳を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせたら、溶かしたクーベルチュールチョコも加えて固くなるまで2分程泡立てる。

  • クリーム(白)

    ボウルにバタークリーム風ミックス、牛乳を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせ、固くなるまで2分程泡立てたら、40gほどを別の容器に取り分けておく。

  • クリーム(黄)

    Wilton ゴールデンイエローアイシングカラーをつまようじの先に少量つけ、残りのクリーム(白)に混ぜて着色する。※様子をみながら少量づつ混ぜていき、色をお好みの濃さにしていく。

  • 仕上げ1

    スポンジが冷めたら焼き面を切り落として2枚にスライスする。

  • 2

    1枚を回転台に乗せ、シロップを刷毛で全面にうち、クリーム(チョコ)を適量のせ、スパテルで中央を厚めに山型に塗り広げる。

  • 3

    オレンジを均等に並べたら、その上にクリーム(チョコ)を適量のせ、同様に塗り広げる。

  • 4

    もう1枚のスポンジを重ね、シロップをうち、ラップをかけてドーム状に形を整える。

  • 5

    ラップをはがし、クリーム(黄)を適量のせ、均一な厚さに塗り広げる。

  • 6

    口金6切/#8 をセットした絞り袋にクリーム(チョコ)を入れ、スポンジを隠すようにケーキの周りにらいおんのたてがみを絞っていく。※一段ずつ一周絞っていくとわかりやすいです。

  • 7

    別の絞り袋に 口金丸/#11 をセットし、取り分けておいたクリーム(白)を入れてらいおんの口を絞る。

  • 8

    クーベルチュールチョコでらいおんの鼻、目、耳、巻チョコでひげをつける。※お好みで溶かしたクーベルチュール(分量外)をつまようじにつけ、口に模様を描いても。

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