らいおんケーキ

作り方

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  準備1

  型に底紙と横紙を敷いておく。

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  2

  (生地)バターと牛乳は併せて湯煎で溶かしておく。

• 3

  (生地)薄力粉とココアは併せてふるっておく。

• 4

  (生地)オーブンは160℃に予熱しておく。

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  生地1

  ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を加えよく混ぜる。

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  2

  湯煎にかけ、混ぜながらひと肌まで温めグラニュー糖を溶かす。

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  3

  湯煎からはずし、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

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  4

  ボリュームが出て白っぽくもったりとしてきたら低速に変え、生地が冷めるまできめを整える。生地をすくってみて、しっかりと線が描けるようになるまでが目安です。

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  5

  ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

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  6

  粉気がなくなったら溶かしバターと牛乳を加え、同様に混ぜ合わせる。

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  7

  全体が混ざったら生地を型に流し入れ、160℃のオーブンで25分程焼く。

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  8

  焼き上がったらケーキクーラーの上でそのまま冷ます。

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  クリーム(チョコ)

  ボウルにバタークリーム風ミックス、牛乳を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせたら、溶かしたクーベルチュールチョコも加えて固くなるまで2分程泡立てる。

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  クリーム(白)

  ボウルにバタークリーム風ミックス、牛乳を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせ、固くなるまで2分程泡立てたら、40gほどを別の容器に取り分けておく。

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  クリーム(黄)

  Wilton　ゴールデンイエローアイシングカラーをつまようじの先に少量つけ、残りのクリーム(白)に混ぜて着色する。※様子をみながら少量づつ混ぜていき、色をお好みの濃さにしていく。

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  仕上げ1

  スポンジが冷めたら焼き面を切り落として2枚にスライスする。

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  2

  1枚を回転台に乗せ、シロップを刷毛で全面にうち、クリーム(チョコ)を適量のせ、スパテルで中央を厚めに山型に塗り広げる。

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  3

  オレンジを均等に並べたら、その上にクリーム(チョコ)を適量のせ、同様に塗り広げる。

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  4

  もう1枚のスポンジを重ね、シロップをうち、ラップをかけてドーム状に形を整える。

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  5

  ラップをはがし、クリーム(黄)を適量のせ、均一な厚さに塗り広げる。

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  6

  口金6切/#8 をセットした絞り袋にクリーム(チョコ)を入れ、スポンジを隠すようにケーキの周りにらいおんのたてがみを絞っていく。※一段ずつ一周絞っていくとわかりやすいです。

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  7

  別の絞り袋に 口金丸/#11 をセットし、取り分けておいたクリーム(白)を入れてらいおんの口を絞る。

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  8

  クーベルチュールチョコでらいおんの鼻、目、耳、巻チョコでひげをつける。※お好みで溶かしたクーベルチュール(分量外)をつまようじにつけ、口に模様を描いても。