アーモンドミルクで作るガトーショコラ

作り方

• 1

  チョコレートシロップに卵黄とアーモンドミルクを混ぜ合わせる。

• 2

  合わせて篩ったココア、アーモンドプードル、薄力粉を1.に混ぜ合わせる。

• 3

  卵白に食塩とグラニュー糖の半分を入れ泡立てる。 途中で残りのグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立てる。

• 4

  2.に3.を少し加えて混ぜる。

• 5

  泡をつぶさないように全量を混ぜたら、型に流し込み170℃で50分焼成する。

• 6

  型のまま完全に冷ましたら、型から取り出しラップで包み冷蔵庫で一日寝かせる。