手打ち麺で作る焼きそば

作り方

• <麺1>

  中華麺レシピを参考にして麺を作る。

• 2

  鍋に入る大きさのザルを用意して、ザルの表面に軽くサラダ油を塗っておき、麺を入れる。

• 3

  ザルの底がつかないくらいの量のお湯をはる。

• 4

  ザルごと麺を入れ、強火で熱する。鍋にフタをして8分程度蒸す。

• 5

  流水にあてて麺を洗い、ザルに上げて水気を切っておく。

• 6

  麺が固まらないようにサラダ油を一回しかけておくのがポイント。

• <調理1>

  フライパンに油をひき、肉をいため、にんじん、キャベツに火を通したら麺を加える。

• 2

  ソースを入れて全体にまんべんなく絡めながら皿に盛る。

• 3

  青海苔と紅しょうがをトッピングして完成。