レシピID 20170114155821

洋菓子 焼き菓子

くるみのブルッティマブオーニ

初級レベル

30分

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オーブン 火気

藤野 幸子 先生

ブルッティマブオーニはイタリア語で醜いけどおいしいという意味。その名のとおり、素朴なお菓子ですが、クルミを丸ごと食べるようなとてもおいしいお菓子です

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材料
50g
卵白 35g
20g
適量

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作り方

  • 1

    くるみは余熱をしないで150度で5分ローストして粗みじんに切る。

  • 2

    鍋に卵白、きびさとう、①のくるみを入れて、弱火でへらで混ぜながら、とろみがつくまでかきまぜる。

  • 3

    10分割してクッキングシートをしいた鉄板にならべて150度20分焼く。

  • 4

    粗熱がとれたら粉糖を茶こしでかける。

完成量:10個分

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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