レシピID 20170114153012

洋菓子 焼き菓子

りんごとピーカンナッツの米粉ブラウニー

初級レベル

20分

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オーブン 火気

森崎 繭香 先生

米粉を使ったグルテンフリーブラウニー。キャラメリゼしたりんごとピーカンナッツがアクセントになっています。

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作り方

  • 下準備

    ピーカンナッツは粗くきざんでおく。型にバター(分量外)を塗っておく。

  • 1

    りんごは皮をむいて8つ割にし、7mm厚さのいちょう切りにする

  • 2

    小鍋にグラニュー糖40gと水を入れて中火にかけ、飴色になってきたら1のりんごを加えて混ぜ、水気を飛ばしながら中火で5分ほど煮る。ほとんど汁気がなくなったら取り出して粗熱をとる。

  • 3

    ボウルにバターとチョコレートを入れて湯せんで溶かす。

  • 4

    卵をひとつずつ加え、さらにグラニュー糖、米粉を順に加え、その都度泡立て器で空気を入れないように混ぜる。

  • 5

    2.のりんごとピーカンナッツの半量も加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  • 6

    型に流し入れ、残りのピーカンナッツ、りんごをちらす。

  • 7

    160℃のオーブンで30〜35分焼く。竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型のまま冷まし、完全に冷めたら型からはずして食べやすい大きさに切る。

15×15cmのスクエア型1台分

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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