ホームベーカリーでつくる　ヘーゼルナッツ&チョコブレッド

作り方

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  作り方1

  材料をデジタルスケールで計量する。アーモンドプラリネペーストは分量の1/3の水で溶いておく。

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  2

  後入れの具材以外を入れ生地コース、具材ありにセットする。※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。

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  3

  ヘーゼルナッツは好みの大きさに砕いておく。(自動投入のある機種は具材ありを選択し、ケースにセットする。ない場合はブザー音がなったら蓋をあけて入れる。)

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  4

  生地のできあがり。

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  5

  打ち粉をした台にとりだす。

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  6

  12等分に分割する。(約44g分割)

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  7

  表面を張らせるように丸め、固く絞った布巾をして20分休ませる。(ベンチタイム)

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  8

  とじ目を下にして、手のひらで軽くガスを抜き、とじ目を上にしてサクサクチョコを10gずつ包む。(チョコチップやチョコクリームでも代用可)※生地が乾燥しやすい時期は固く絞った布巾をかけながら乾燥させないように、1個ずつチョコを入れ包むことをオススメします。

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  9

  とじ目をしっかりとじる。

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  10

  とじ目を下にして、型に2個ずつ入れ、天板に均等に並べる。

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  11

  暖かいところで2次発酵40～50分(約1.5倍位の大きさになるまで)※オーブン発酵の場合は35℃にセットする。2次発酵が終わる少し前に取り出し200℃に余熱する。

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  12

  横から見た発酵状態。

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  13

  茶こしで強力粉(分量外)を軽くふり、200℃に余熱したオーブンで15分～25分焼く。

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  14

  焼きあがったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

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  ラッピング

  ラッピングしてプレゼントにも♪

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  アレンジ

  ■山型食パン■(2)で食パンコース、具材あり、焼色は淡を選択する。後入れのヘーゼルナッツは自動投入のある機種は具材ありを選択し、ケースにセットする。ない場合はブザー音がなったら蓋をあけて入れる。
  レシピはこちら!→
  ホームベーカリーでつくる　ヘーゼルナッツブレッド