比較・検証白神こだま酵母とは？イーストとの違いや魅力をお伝え
秋田県と青森県をまたぐ世界自然遺産、白神山地のブナの原生林より採取され純粋培養された酵母です。 日本の酵母菌研究の第一人者で知られる、故小玉健吉博士が発見しました。 白神山地で小玉博士が見つけた酵母。なので白神こだま酵母という名前なのですね。
比較・検証
基本・初心者ジャパンメイドのイーストに着目！オーバーナイト発酵で作るリュスティックをご紹介
ジャパンメイドのイーストに注目して、そのイーストの特性を生かしたパンを作ってみました。 時間はかかりますが、こねる作業は不要！オーバーナイト発酵で作る方法をお伝えしますので、 ぜひ、休日の朝に焼きたてパンを召し上がってください。
基本・初心者マジパンとは？手作りできる？市販品と手作り品の魅力を探ってみた
マジパンの種類とその説明、手作りマジパンの作り方を紹介します。 そしてシュトーレンに手作りマジパンと市販のマジパンを包み、仕上がりの違いを比較し紹介します。
基本・初心者11月11日はチーズの日！チーズの日とは？おすすめ商品とチーズレシピをご紹介
「チーズの日」は1992年に日本輸入チーズ普及協会/チーズ普及協議会が、日本人にチーズへ親しみを持ってもらえるよう、11月11日を「チーズの日」として制定しました。 チーズの日を楽しむ為の富澤商店のおすすめ商品と、おすすめレシピをご紹介！
イベントけいちょんさんの100レシピ登録記念！家族の推し・思い入れ深いレシピ６選をご紹介
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。富澤商店のオフィシャルクリエイターとしてレシピを掲載していただけるようになって3年半が過ぎ、掲載されたレシピの数もいよいよ100種類を超えました！自分でも「もう100種類？」と驚いたの...
基本・初心者赤サフと金サフの違いって？どちらかしか持っていない、代用できるもの？
いざレシピを探してみると、菓子パンレシピによく書いてある「金のイースト」。 うちには赤いイーストしか持っていないけど・・これって代用できる？何が違うの？ そんな疑問を解消する為、今回のコラムではイーストの発酵の仕組みを深掘りしていきます。 コラムを読んで、日々の手作りパンに活かしていきましょう！
イベントgemomogeさん新刊発売記念！オイルクッキー本の魅力と特別記念イベントのお知らせ
今回は富澤商店オフィシャルクリエイターのgemomogeさんの新刊発売を記念して、 新刊『とびきりの香りと食感、ぎゅっと！ オイルで作る味わいリッチなクッキーレシピ101』の魅力と、新刊発売記念イベントについてお伝えします！ それでは早速！新しいレシピ本の見どころをご紹介しますね。 後半では、スペシャルな記念イベントの情報もお知らせしているのでそちらもお楽しみに！！
基本・初心者チョコチップは焼くと溶ける？溶けにくいチョコチップ、チャンクチョコとは？焼き菓子で徹底比較
こんにちは。洋菓子講師の舘野です。今回のテーマは焼き菓子に混ぜて使う「チョコ」です。「チョコチップ」や「チャンクチョコ」など皆さんもパンやお菓子の練り込みに使ったことがあるかと思います。皆さんはどんなふうにチョコを選んで使っていますか？「...
イベントシュトーレン / シュトレンとは？歴史と魅力、初心者におすすめなレシピもレポート！
ドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子です。バターや洋酒漬けのドライフルーツがたっぷり入って、スパイスが効いているのも特徴的です。独特の形は、幼い主イエスキリストがおくるみに包まれている姿を現しているのは有名な話ですね。
イベントブラックシリコンベーキングペーパーとは？ハロウィンのラッピングにも大活躍！
両面にシリコン加工がされているので、裏表を気にせずに使えるベーキングペーパー。焼成用だけでなく、ラッピングにも活用できるのが魅力の商品。