書籍紹介キャロットケーキとは？ふんわり軽い食感が魅力のKEOkeo.流キャロットケーキをご紹介！
今回のコラムでは、普段から富澤商店卸オンラインショップをご利用いただいている、世田谷・上野毛にある人気店「Donut and Meatball KEOkeo.（ケオケオ） 」さんを訪問し、お店の様子や人気商品「キャロットケーキ」についてお話を聞いてきました。 お店の雰囲気やレシピ誕生の裏側、ふわふわ食感の秘密まで、KEOkeo.さんならではの工夫をご紹介します。
書籍紹介
基本・初心者美しいボンボンショコラを作るには？決め手となるテンパリングの基本
こんにちは! お菓子教室主催の熊谷裕子です。 今回は本格的なチョコレートづくりにチャレンジしたい!というときに欠かせない「チョコレートのテンパリング(温度調節)」についてご紹介します。 チョコレートの性質を知り、正しい状態をチェックしながらテンパリングをマスターしましょう。
基本・初心者手作り肉まんの作り方とコツ｜包み方、保存方法、温め直しまで
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 寒い季節になると、ほかほか湯気の立つ「肉まん」が恋しくなりますよね。 おうちで作る肉まんは、包み方や保存の仕方ひとつで、見た目も味もぐんと仕上がりが変わります。 今回は、肉まんをきれいに包むコツ、保存方法、ふっくらと解凍する方法をまとめてご紹介します。
基本・初心者平日クリスマスは大忙し！便利アイテムを使った簡単献立&時短クリスマスケーキレシピ８選をご紹介♪
こんにちは、富澤商店スタッフです。2025年のクリスマスは平日！ クリスマスイブは水曜日、クリスマス当日は木曜日ですね。「平日はゆっくりパーティーメニューを作れない…」と、前後の週末にクリスマスパーティーを予定されるご家庭も多いのではない...
商品紹介フォレ・ノワールとは？キルシュ香るドイツのチョコレートケーキの作り方とその魅力
こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。皆さん、フォレ・ノワールを食べたことはありますか？チョコレートスポンジに真っ白な生クリーム、たっぷりのチェリーと削りチョコ、キルシュが効いていて、見た目も味もちょっぴり大...
比較・検証粉糖とは｜溶けない粉糖を含む4種類の違いとは
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月はずっと前から知ってはいる。使ったこともあるのに、使い分けができてない「粉糖」について深堀していきます。 粉糖にもいろいろな種類があって、ちょっとした違いにも理由があります。その疑問、いっしょにスッキリさせてみませんか？ さあ、真っ白な世界を旅してみましょう～！
商品紹介発酵かごとは？ザルで代用できる？カンパーニュで比較実験
カンパーニュなどを焼くときに、粉を振ったかごに生地を入れて発酵させているあの姿、見たことはあるけど「自宅では必要？」「ザルでも代用できそう？」と気になった方も多いのではないでしょうか。 今回は私の人気レシピ「基本のイーストカンパーニュ」を例に、発酵かごを使うメリットと、金属製ザル、プラスチック製ザルを使った場合の違いを実際に焼き比べて検証してみました。 驚きの結果をぜひご覧いただき、カンパーニュ作りのヒントにお役立てください。
イベント親子で楽しむスイーツ作り！万博で話題「ラミントン」とクリスマス献立のご試食
今回のコラムでは、先日TCSで行われた「親子で作ろう！ラミントン」のイベントレポートをお送りしたいと思います。 このイベントは、この冬に新発売となった冷凍スポンジシートをご紹介する企画として開催しました。親子で「ラミントン」を作るワークショップ形式のイベントで、会場には5歳から小学4年生までのお子さんと保護者の方が集まりました。午前・午後それぞれ2組ずつ、計8名の親子が参加し、にぎやかで温かい雰囲気の中で開催されました。
商品紹介モーンクーヘンとは？ドイツで愛されるけしの実ケーキの意味と本格レシピ
日本では、まだあまり見かけないドイツのケーキ「モーンクーヘン」のレシピをご紹介します。 でも「モーン」って何？その意外と身近な食材「モーン」＝「ケシの実」についても深掘りしていきますよ。 秋にぴったりの「モーンクーヘン」、コーヒーと一緒にいかがですか？
商品紹介国産米粉を焼き比べ！笑みたわわ・ミズホチカラの違いとは？
近年、国内の炊飯米の消費量は減少傾向にありますが、代わりに増えているのが「米粉用」のお米の消費です。お米を粉にしてパンやケーキを作る…そんな新しいお米の使い方が広まっています。 今回、米粉パンや米粉のお菓子を作る方なら知っているであろう王道の「ミズホチカラ」と、 ミズホチカラと同等に膨らみ美味しく作れる！と話題の新品種、「笑みたわわ」の比較実験を行いました。 米粉は種類によって特徴もさまざま。特徴を知っておくと、いざ作る際に失敗を格段に減らすことが出来ますので、是非参考にしてください。