富澤商店 Column

素材と手づくりにこだわる、三河島のクレープ専門店「crepe mille」

こんにちは、富澤商店スタッフです。富澤商店では、直営店舗やオンラインショップを通じて一般のお客様へ商品をお届けするだけでなく、全国の製菓店・製パン店・カフェなど多くの事業者様にも卸サービスをご利用いただいています。今回ご紹介するのは、東京都荒川区にあるクレープ専門店「crepe mille（クレープミル）」様です。三河島駅から徒歩約6分。住宅街の一角に佇む同店は、地域のお客様を中心に親しまれながら、遠方から訪れるファンも増えている人気店です。

『富澤商店卸』ご利用店のご紹介

旬の柑橘で手作り！香り豊かな手作り柚子胡椒の作り方

こんにちは！富澤商店スタッフです。薬味として料理に添えるだけで、いつもの一品をぐっと引き立ててくれる「柚子胡椒」。実は、材料も作り方もとてもシンプル。今回は、ゆず1個とかぼす2個を使って、香り豊かな柚子胡椒を手作りしてみました

手仕事その他

子どもたちが「富澤商店スタッフ」に！ファミリーデーを開催しました

2026年8月6日、富澤商店本社で富澤商店スタッフのご家族を対象としたファミリーデーを開催しました。当日は有志で募った富澤商店スタッフのお子さん30名が参加。「お父さんやお母さんはどんな会社で、どんな仕事をしているの？」をテーマに...

季節の変わり目発酵をコントロールするパン作り

こんにちは！富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。暑さが少しずつ落ち着いてくると、「そろそろパン作りがしやすい季節かな？」と感じる方も多いのではないでしょうか。徐々に朝晩は涼しく感じる日も増えてくる頃。一方で、日中はまだ暑さが残っていたり、湿度が高かったりと、実はパン生地にとっては少し読みにくい季節でもあります。「レシピ通りの時間で発酵させたのに、今日はなかなか膨らまない」「昨日はちょうどよかったのに、今日は気づいたら発酵が進みすぎていた」誰でもそんな経験があるのではないでしょうか？パン作りで大切なのは、レシピの時間をきっちり守ることだけではなく、その日の気温や生地の状態に合わせて少しずつ環境を調整していくこと。今回は、夏の終わりから秋にかけて意識したい、パン生地の発酵調整のコツをご紹介します。

『低糖質あんこのおやつ』発売記念。書籍掲載のひんやりおやつレシピをご紹介

こんにちは、富澤商店スタッフです。あんこを使った和のおやつは、どこかほっとする親しみやすい味わいが魅力です。近年は、素材や甘味料を工夫したレシピへの関心も高まっており、和菓子やあんこ作りの楽しみ方も広がっています。今回は、低糖質スイーツ専門店「シンレス京都」のパティシエール・シンレスHisaeさんによる新刊『血糖値、糖質が気になる方にも　安心して食べられる低糖質あんこのおやつ』をご紹介します。本書は、富澤商店が材料提供という形で制作に協力させていただいた一冊。富澤商店でもおなじみの「さらしあん」などを活用しながら、あんこを使ったさまざまな和のおやつレシピを掲載しています。家庭で気軽に楽しめるおやつから、季節を感じる和菓子まで全32品を収録。あんこ作りの基本からアレンジまで学べる、和のおやつ作りがもっと楽しくなる一冊です。今回は出版社および著者のご協力のもと、本書に掲載されている「低糖質こしあん」と、そのあんこを使った「冷やししるこ」のレシピを特別にご紹介します

和菓子書籍紹介お菓子作り

富澤商店で作る楽しさと美味しさを親子で体験！～夏休みワークショップレポート～

こんにちは、富澤商店スタッフです。富澤商店では2026年8月、夏休み特別企画として、親子で楽しめる体験型ワークショップ「食べちゃう！スライムわらび餅」と「親子で楽しむ！手ごねのピザレッスン」を開催しています。夏休み真っただ中の8月中旬現在、各会場では多くの親子の皆さまにご参加いただき、お子さまたちの笑顔や驚きの声があふれる楽しい時間となっています。今回のワークショップはまだ後半の開催日を残していますが、折り返し地点を迎えたこのタイミングで、前半に実施したレッスンの様子をレポートします。

イベントパン・お菓子作り

セイボリーヨーグルトとは？塩麹ヨーグルトを日々の食卓に

こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。皆さんは「セイボリーヨーグルト」をご存じでしょうか？セイボリー（Savory）とは、「甘くない」「塩味系の」という意味です。日本ではヨーグルトというと、フルーツやジャムを加えたり、グラノーラと合わせたりと、甘くして食べることが一般的です。一方で海外では、ヨーグルトを塩味の料理として楽しむことも珍しくなく、日常的に親しまれています。ヨーグルトはそのまま食べるだけでなく、ソースやディップ、ドレッシングのように料理へ取り入れることもできる、とても便利な食材です。今回は、私が日々の食卓で実践している「セイボリーヨーグルト」の楽しみ方を、発酵食品同士だからこその美味しさである、塩麹×ヨーグルトの活用法でご紹介します。

地域とのつながりから生まれるやさしいお菓子。洋菓子店「Atelier Cachette Tamasakai」

こんにちは、富澤商店スタッフです。富澤商店では、直営店舗やオンラインショップを通じて一般のお客様へ商品をお届けするだけでなく、全国の製菓店・製パン店・カフェなど多くの事業者様にも卸サービスをご利用いただいています。今回ご紹介するの...

『富澤商店卸』ご利用店のご紹介お菓子作りその他

りんご飴もチョコバナナも！おうち縁日で夏祭りを再現しよう！

夏になると、お祭りのお囃子や屋台のにぎわいに心が弾みますよね。そんな夏祭りのワクワク感を、自宅で楽しめるのが「おうち縁日」です。最近では、屋台メニューやゲームを用意して、おうちで手軽にお祭り気分を味わう家庭が増えています。提灯を飾ったり、浴衣や甚平を着たりするだけでも雰囲気は満点。なかでも、親子で一緒に屋台スイーツを手作りすれば、作る時間そのものが特別な思い出になります！

イベントお菓子作り未分類

「カボチャは脇役」という概念を壊したい。20年以上南瓜と向き合う専門店「カボチャ」

こんにちは富澤商店スタッフです。今回のコラムでは富澤商店の卸サービスをご利用いただいている店舗様をご紹介します。今回お話をうかがったのは、東京都世田谷区若林にあるカボチャスイーツ専門店「カボチャ」様。店名の通り、カボチャを主役にしたスイーツを提供し続ける、全国でも珍しい専門店です。ご夫婦それぞれが長年飲食業界で経験を積み、「一通り学び、自分たちの好きなように店をやりたい」という想いからお店をスタートされました。数ある食材の中から選んだのは、あえて"カボチャ"というひとつの素材。その背景には、「カボチャという野菜のすごさをもっと知ってほしい」という強い想いがあります。

『富澤商店卸』ご利用店のご紹介

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