比較・検証サバトンのマロンペースト、マロンクリーム、マロンピューレの違いとは？
サバトンのマロンペースト、マロンクリーム、マロンピューレの違いとは？モンブランに欠かせないマロン製品。全世界のパティスリーで愛用されるサバトン社のマロン製品の違いってご存じでしょうか？3種それぞれの製品で作るモンブランクリームの作り方も解説します！
商品紹介
比較・検証
商品紹介ルブロ / ロブロとは？北欧で愛されるライ麦パンの魅力とスモーブロのレシピ紹介
ルブロとは、伝統的にはライ麦100％で作られるパンのことです。そのため発酵種もライ麦から起こすサワー種を使用します。 デンマークは寒冷地なので小麦栽培が難しく、ライ麦栽培が主軸であったからこそ、ライ麦パンを主食とするために、美味しく食べる工夫がなされてきました。 そんな中で生まれたルブロは、いまやデンマークの食卓に欠かせない国民食となっています。「ロブロ」と表記した方が発音に近いかもしれませんが、ここではあえて「ルブロ」と表記します。 ドイツの「プンパニッケル」とよく似た特徴を持ちますが、デンマークのルブロは1000年の歴史があるともいわれております。
基本・初心者米粉ベーグルの作り方｜初心者でも失敗なし！綺麗にふっくら仕上げるレシピとコツ
皆さんは米粉パンを作ったことはありますか？小麦グルテンが入らない、グルテンフリーの米粉パンです。 米粉パンの中でもベーグルは、小麦で作るベーグルと食感が割と似ていて米粉パンに抵抗がある方でも食べやすい印象があります。 ただ、小麦のベーグルと違って米粉のベーグルは見た目がツルンとなりづらく、もっと綺麗に作ってみたい！という意見もお聞きすることがあります。 今回は米粉のベーグルを綺麗に美味しく作るために、細かいポイントをお伝えしていこうと思います。 是非レシピと併せてお読みいただき、お役立てください！
基本・初心者初心者でも簡単！セモリナ粉で作る、もちもち手打ちパスタの作り方
今回のコラムはなんと「デュラムセモリナ粉を使った手打ちパスタ」がテーマ。 パスタ好きなら一度は挑戦してみたいけれど、「難しそう」「専用のマシンが必要？」と感じる方も多いかもしれません。何を隠そう、私もそんな考えだった一人です。 でも実は、麺棒さえあればおうちでも意外と簡単に手打ちパスタに挑戦できるんです！ デュラムセモリナ粉ならではの香りと、モチモチ食感が楽しめる手打ちパスタ、ぜひコラムを参考にチャレンジしてみませんか？
基本・初心者もちのびとは？特徴・使い方・レシピアイデア３例をご紹介
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は気になる商品をクローズアップ！「もちのび」について深堀していきます。 商品名から仕上がりの食感は想像できるものの、使い方とレシピ、実際使ってみた感想の旅へお連れします！
商品紹介米飴とは？麦芽飴との違いは？米飴の作り方と使い方
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 皆さんは米飴を使ったことはありますか？米飴はお米の甘さをぎゅっと集めた飴で、優しい甘味が特徴の古くから日本で親しまれてきた甘味料です。材料はお米と麦芽のみ。実は手作りもできます。 我が家では冷蔵庫に米飴を常備していて、用途によって砂糖を使ったり米飴を使ったりと使い分けています。 今回は米飴が出来るまでの仕組みや、麦芽飴とはどう違うか？等の疑問に触れながら 実際に米飴を手作りする際に注意すべきポイントを詳しくお伝えしていきます。
基本・初心者使いたい乳脂肪分の生クリームが無い時の作り方《自動計算ツール付き》
《ピアソンスクエア法の自動計算ツール》を使いたい方はこちらからジャンプ！ こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月はお悩み解決シリーズ。 生クリームは、泡立ててホイップクリームにすると驚異の威力を発揮しますよね。ただ、少し悩ましいこともあるようで…。 生クリームには種類がいろいろ。表記されている「〇％」はどんな違いがあるのか。いつも使っているから。何となく使っている、など。 はたまた、レシピに書いてある同じ乳脂肪分の生クリームが手に入らないからどうしよう！？そんなことも経験された方も多いはず。紐を解くと次からは自信をもって使える！そんなフレッシュクリームワールドへ進んでみましょう！
比較・検証甜面醤（テンメンジャン）とは？コチュジャンとの違いは？手作りレシピや活用レシピをご紹介！
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は知って得するシリーズ。調味料の「甜面醤テンメンジャン」を知る回です！ 調味料って、今や多種多様で全てを知らずに過ごすことが多いですよね。 試してみたいな～という気持ちがあれど、いざ買ってみても使い切れなかったり、買うのに躊躇したりすることも多くなりました。便利だとは分かっていても…悩みせんか？ それでも、日々の献立作りのマンネリ解消に、調味料で変化をもたらすことが手っ取り早いのでは！？ 日々のごはんのお悩み半分、いろいろな調味料を買うことに尻込み半分な私やあなたに、このコラムが一役買ってくれるかもしれません。
比較・検証「布取り」とは？パンの仕上がりが変わる！パンマットの上手な使い方
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 パン作りを続けていると、一度は憧れるのが“ハード系パン”。焼き色のついたクラスト、パリッと割れるクープ…そんな理想の仕上がりに近づくための、見落とせない工程が「布取り」です。 今回のコラムでは、布取りの基本と、うまく使うためのちょっとしたコツなどをご紹介します。 初心者の方から、「なんとなくやってきたけど、実は自信がない…」という中級者の方にも、ぜひ読んでいただけたら嬉しいです。
商品紹介富澤商店のギフトセットはいかが？ギフト包装の出来る全国店舗まとめ！
富澤商店では直営店舗とオンラインショップの両方で、「ギフトセット」が始まりました！ 「富澤商店の店頭で見たよ！」というお声も届いておりますが、皆さんはもうご存じでしょうか？ 本コラムでは、 ・新サービス「ギフトセット」とは何か？ ・おすすめのギフトセット３選 ・全国の富澤商店で「ギフト包装ができる」店舗はどこ？ を３つをメインにご紹介していきたいと思います！