レシピID 3077

パン 菓子パン

桜あんぱん

初級レベル

91分

印刷する

オーブン

TOMIZ

季節限定のさくらあんを入れたあんぱん。お花見や行楽にぴったりの菓子パンです。

このレシピを119人がお気に入りしています

6個分

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!
*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 作り方1

    ボウルに材料を全て入れる(水、あん、桜の花の塩漬け以外)

  • 2

    水を入れゴムべらで混ぜる。

  • 3

    粉っぽさがなくなり次第作業台の上でこねる。

  • 4

    なめらかになったらボールに入れ一次発酵(50〜60分)

  • 5

    一次発酵中にあんを6分割にして30gずつ丸めておく。

  • 6

    桜の花の塩漬けは、水の中で塩を振り落とし、キッチンペーパーで水気を除いておく。

  • 7

    2倍になったら発酵完了。6分割して丸める。ベンチタイム(20分)

  • 8

    閉じ目上にしてガスを抜き丸く広げる。(10cm程度)

  • 9

    生地の真ん中にあんを乗せ上下、左右、斜めからも閉じあんを包む。

  • 10

    とじめを下にして天板に並べる。

  • 11

    キャンパス地を生地の上にのせ軽く生地を押さえる。人差し指に手粉を付け生地の中央にくぼみを作る。その中に桜の花の塩漬けを入れる。

  • 12

    天板にのせ二次発酵。(25〜30分)

  • 13

    約2倍の大きさになったら発酵完了。

  • 14

    表面に塗り卵を塗り焼く。(電気オーブン200℃17分)

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

TOMIZ のレシピ