ココナッツマフィン

作り方

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  準備1

  型にグラシンをセットしておく。

• 2

  オーブンを180℃に予熱しておく。

• 3

  薄力粉、ココナッツフラワー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

• 4

  ココナッツオイルが固まっている場合は湯先にかけて液状にしておく。

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  作り方1

  <マフィン>ボウルに卵を割りほぐし、ココヤシシュガー、塩を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

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  2

  ココナッツオイルを加え、混ぜ合わせる。

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  3

  粉類を加えてざっくりと混ぜ、粉が残っているうちに牛乳を加えて混ぜ合わせる。

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  4

  口金なしの絞り袋に(3)の生地を入れ、グラシンに絞り入れる。(目安:1個約25gずつ)

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  5

  180℃で約15分焼き、冷ます。

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  6

  <デコレーション>ボウルに粉砂糖、水を混ぜ合わせ、ゆっくり垂れるぐらいの固さにする。

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  7

  マフィンの上にコルネやスプーンでアイシングをたらす。

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  8

  刻んだピスタチオをふりかける。

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  9【アレンジ】

  プレッツェルを飾っても可愛いですよ!