ブリオッシュ食パンミックス使用【シナモンロール】

レシピID 3048X

ブリオッシュ食パンミックス使用したレシピです。一次発酵までホームベーカリー、成形から焼成を手作ります。卵とバター風味の生地に、シナモンを巻きこんで成型した北欧風のカフェにでてきそうなシナモンロールです。おやつにも、お土産にもおすすめです。

  • 初級レベル
  • 100分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

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材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    ホームベーカリーブリオッシュ食パンミックス、水、インスタントドライイーストをセットし、「生地づくりコース」でスタートする。

  • 2

    2

    できあがった生地を打ち粉(強力粉)をふった台の上に取り出し、麺棒などで長方形に延ばす。

  • 3

    3

    グラニュー糖とシナモンパウダーは混ぜ合わせて生地の全体にのせる。

  • 4

    4

    手前から海苔巻きの要領で巻く。とじ目はしっかりとおさえてとめる。

  • 5

    5

    端から、「ハ」の字になるように包丁で6分割する。

  • 6

    6

    生地の「ハ」の字の面積の狭い方を上に向ける。中央を指で押さえてうずまきが上を向くようにして、形を整える。

  • 7

    7

    ベーキングペーパーを敷いた天板にのせ、オーブンレンジの発酵機能(38〜40℃)を使用、または温かいところにおいて40分間、約2倍になるまで発酵させる。

  • 8

    8

    塗り卵をする。

  • 9

    9

    ザクザクシュガーをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで約10分間、焼き色が付くまで焼く。

  • 10

    10

    網などの上に取り、粗熱がとれたら完成。