レシピID 300601

パン 惣菜パン・ピザ

ピザ生地

中級レベル

180分

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オーブン

TOMIZ

のせる具でアレンジ自在の基本のピザ生地です。

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3枚分

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作り方

  • 1

    ぬるま湯に生イースト・塩・オリーブ油を入れて、イーストが溶けるまで良く混ぜる。

  • 2

    強力粉の中央をくぼませて(1)を注ぎ、粉を混ぜ込んでいく。

  • 3

    ある程度まとまったら、ボールから出してこねる。打ち粉をして、手前から向こう側に押し出すようにこねる。

  • 4

    生地がなめらかになったら、丸めてボールに入れる。表面にオリーブ油をぬり、ラップをかけて、2時間発酵させる。

  • 5

    生地の空気を抜いて3等分し、丸めてから打ち粉の上で生地を丸くのばす。

  • 6

    トマトの水煮は、汁ごと手でつぶしながら生地にのせ、好みの具をのせる。250℃位のオーブンで10〜12分焼成する。

  • 野菜などをのせる時は、塩・コショウを忘れずに振って下さい。アンチョビを代用しても良いです。

  • 焼く時は、乾燥を防ぐ為にオイルをかけて下さい。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

TOMIZ のレシピ