ピザ生地

作り方

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  1

  ぬるま湯に生イースト・塩・オリーブ油を入れて、イーストが溶けるまで良く混ぜる。

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  2

  強力粉の中央をくぼませて(1)を注ぎ、粉を混ぜ込んでいく。

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  3

  ある程度まとまったら、ボールから出してこねる。打ち粉をして、手前から向こう側に押し出すようにこねる。

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  4

  生地がなめらかになったら、丸めてボールに入れる。表面にオリーブ油をぬり、ラップをかけて、2時間発酵させる。

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  5

  生地の空気を抜いて3等分し、丸めてから打ち粉の上で生地を丸くのばす。

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  6

  トマトの水煮は、汁ごと手でつぶしながら生地にのせ、好みの具をのせる。250℃位のオーブンで10〜12分焼成する。

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  野菜などをのせる時は、塩・コショウを忘れずに振って下さい。アンチョビを代用しても良いです。

• ※

  焼く時は、乾燥を防ぐ為にオイルをかけて下さい。