ピザ生地

レシピID 300601

TOMIZ

TOMIZ

のせる具でアレンジ自在の基本のピザ生地です。

  • 中級レベル
  • 180分
  • オーブン

材料

3枚分

作り方

  • 1

    1

    ぬるま湯に生イースト・塩・オリーブ油を入れて、イーストが溶けるまで良く混ぜる。

  • 2

    2

    強力粉の中央をくぼませて(1)を注ぎ、粉を混ぜ込んでいく。

  • 3

    3

    ある程度まとまったら、ボールから出してこねる。打ち粉をして、手前から向こう側に押し出すようにこねる。

  • 4

    4

    生地がなめらかになったら、丸めてボールに入れる。表面にオリーブ油をぬり、ラップをかけて、2時間発酵させる。

  • 5

    5

    生地の空気を抜いて3等分し、丸めてから打ち粉の上で生地を丸くのばす。

  • 6

    6

    トマトの水煮は、汁ごと手でつぶしながら生地にのせ、好みの具をのせる。250℃位のオーブンで10〜12分焼成する。

  • 野菜などをのせる時は、塩・コショウを忘れずに振って下さい。アンチョビを代用しても良いです。

  • 焼く時は、乾燥を防ぐ為にオイルをかけて下さい。

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