商品No.01075804

ルスティカ(日清製粉) / 1kg

(6件)

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25kg クラフト紙袋入
蛋白10.9±0.6% 灰分0.49%
素朴な小麦粉本来の自然な甘みや香りが楽しめるイタリアン専用小麦粉。外はカリッと、中は程よいモチモチ感で歯切れの良い食感が特徴です。フォカッチャ、ピザ等に。

イタリアンの「粉モノ」はオマカセ ! 一家に一袋ほしい強力粉。



名前の由来は・・・ 「ルスティカ( rustica )」という軽やかな響きを持ったこの言葉は、ローマ建築の石積みの一形式のこと。ピザやフォカッチャ、グリッシーニなどイタリアンの「粉モノ」メニューを得意とするこの小麦粉にピッタリなネーミングですよね。持ち寄りランチや家族団らんのディナーに、ひとつあると大活躍するこの強力粉。さあ、さらにその魅力に迫っていきましょう。
強力粉とは ? ひとことで言うと、様々なパン作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉のみでパンを焼いてみたことがありましたが、ふくらみも、翌日のしっとり感も、強力粉で焼いたパンのほうがずっと優れていたのだそう。小麦粉の種類によって得意・不得意があるので、用途によっていろいろ使い分けたいですね。
ルスティカを探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある強力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 右下にあるルスティカは見つかりましたか ? お取り扱いのある強力粉の中では、タンパク質量は低め、灰分はかなり高めですね。小麦本来の風味を強く感じることができ、外はカリッと、中は程よいモチモチ感の一品が出来上がることでしょう。
ルスティカを使ったおすすめレシピ ルスティカでイタリアンメニューを作るなら、これはハズせない !というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

ピザ生地
冷凍発酵させて作るピザ生地
かぼちゃのグリッシーニ
フォカッチャ
小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。
名称
小麦粉
原材料名
小麦
原料原産地名
フランス、北米主体
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
180日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では乳、卵を含む製品を製造しています。(1kg)
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 368kcal たんぱく質 10.9g 脂質 2.1g 炭水化物 72.1g ナトリウム 2mg
注意事項
* 原料原産地は原料事情により変更になる可能性がございます。
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。

みんなのクチコミ

ヒカママさん

美味しくできました!
今までは家にある強力粉でピザを作っていましたが、
今回、レビューを参考に、ルスティカで作ってみました。
まず、伸ばしやすい。そして、焼き上がりがモチモチ!
友人にも好評でした。

2015年11月以前のクチコミさん

お店みたい!
ピザを作ってみました。
今までは生地が固かったのですが、ルスティカを使って生地を作ってみるとモチモチしてお店で食べているのと同じくらい美味しくて家族も満足してくれました!

マイさん

ピザに
私でも作れるのだろうか??と思っていたら…できました。
ピザって気軽に手作りできるものなのですね。
生地を軽く焼い冷凍し、食べたいときに使っています。

ピザスキさん

初めての粉
ピザ好きの私が初めて作ったピザの思い出の粉。
クリスピーももちもちの生地もいろいろ楽しんでます。

ありんさん

ピザパーティー
ピザを作ったのですが、中はもちもち外はカリッとしていてとても美味しかったです!子供たちも大喜びでした!今度は友人たちを呼んでピザパーティーをしたいと思います。

商品No.01075804

ルスティカ(日清製粉) / 1kg

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