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レシピID 20251215153314
さくっほろ食感の香ばしい黒ごま米粉クッキーで、なめらかな黒ごまバタークリームをたっぷりサンドしました!ごま好きにはたまらないクッキーサンドです♪
冷蔵庫で冷やしてから食べると、口に入れた瞬間に体温でクリームがとろけるんです。まるでお店級のおいしさ!
このレシピにぴったりなラッピングもご紹介しております◎
※黒ごまバタークリームが溶けやすいので、プレゼントする際はギリギリまで冷やしていただくことをお勧めします◎
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・オーブンを170度に予熱する。
1 ごまクッキー
無塩バターが冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10～20秒ほど加熱し、柔らかくする。
そこにきび砂糖、卵黄の順に加えて混ぜ、なめらかにする。
2
製菓用米粉、黒すりごまを加えて混ぜ合わせる。
※最初はゴムベラで切るようにしてバターと粉をなじませていくと、ポロポロしていた生地がだんだんとひとまとまりになってきます。ポロポロしてきたら、手でこねるように混ぜ合わせてOKです。
3
ラップに生地を取り出し4〜5mmほどの厚さにのばす。
冷蔵庫で1時間もしくは冷凍庫で15分ほど寝かせる。
4
型抜きをし、天板に並べる。
オーブンを180度に予熱し、その間天板ごと冷蔵庫に入れてクッキー生地を冷やしておく。
※今回型抜きに使用した型は、一番小さいサイズのものです。
5 焼成
フォークで写真のように穴を開ける。170度のオーブンで15分ほど焼く。
焼き上がったら、天板にのせたまま粗熱を取る。
6 黒ごまバタークリーム
黒ごまバタークリーム用の無塩バターをレンジで柔らかくする。溶かしバターにならないように注意!
柔らかくしたバターに黒ごまペーストを加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
7
粗熱の取れたクッキーの半分量を裏返して置き、その上にティースプーンなどを使って黒ごまバタークリームをのせる。
もう1枚のクッキーでサンドし、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
<ラッピング>①
黒ごまバターサンドのクリームがしっかり冷え固まっていることを確認し、袋に2つ入れ、後ろをテープで留める。
②
2種類のリボンを写真くらいの適当な大きさに切る。
③
2種類のリボンを重ねつつ、輪っかを作る。
そのまま袋の表面斜め上に乗せ、ギフトシールを写真のように貼り付けたら完成。
※生地を休める時間は含まない。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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