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レシピID 20251120111836
国産米「笑みたわわ」の米粉を使ったガトーショコラ。
軽やかでふんわりとした食感に、米粉ならではのほろほろとほどける口当たりが魅力です。
チョコレートのコクがありながらも軽い仕上がりなので軽く泡立てた生クリームを添えれば、さらに贅沢なひとときをお楽しみいただけます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・型に敷き紙を敷いておく。
・生クリームを加えるタイミングに合わせて湯煎か電子レンジで温めておく。
・Aの材料は合わせてふるっておく。
・焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に予熱しておく。
1 ガトーショコラ生地
チョコレートとバターを湯煎や電子レンジで溶かしなめらかにしておく。
2
準備しておいた生クリームを加え混ぜる。
3
卵黄を加えて混ぜる。
4
湯煎や電子レンジで40度ほどに保温しておく。
5
別のボウルに卵白を入れてグラニュー糖を3回ほどに分けながら加え、泡立てる。
6
しっかりとしたメレンゲを作る。
7
保温しておいた4のチョコレート生地にメレンゲを2回に分けて加え混ぜる。
8
マーブル模様くらいまで混ぜたら準備しておいたAの粉類を加え混ぜる。
9
準備しておいた型に流す。
10 焼成
170℃に予熱しておいたオーブンで45分焼く。
11
型のまま冷まし、型から外して完成。
冷ます時間は含まず
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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