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レシピID 20250917095713
アレンジもできる基本のシンプルなマフィンのレシピ。
特宝笠を使ったしっとりと口溶けの良い生地に抹茶・紅茶・ココアパウダーを加えるだけでアレンジ可能です。
抹茶のバタークリームをトッピングすれば、まるで小さなクリスマスツリーのよう!
カラフルなクリームが華やかでプレゼントにもピッタリです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・生地とバタークリームのバター、卵、牛乳は常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・型にグラシンを敷いておく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱する。
1 基本の生地
柔らかくしておいた生地用のバターに粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
2
溶き卵を少しずつ加えて、乳化させながらその都度混ぜる。
3
バニラオイル、ふるっておいた粉類を半量加え、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
4
牛乳を半量加え、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
5
残りの粉類を加えてしっかりと混ぜ、残りの牛乳を加えてしっかりと混ぜる。 生地を絞り袋に入れておく。
6
準備しておいた型に6等分にして入れる。
7 焼成
170℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。
8
焼きあがったら、型から出して粗熱を取る。
基本のマフィンの完成。
<アレンジの生地の場合>
抹茶・紅茶パウダー・ココアパウダーは、それぞれ薄力粉とベーキングパウダーと一緒にふるって加える。
大納言とチョコチップなどの固形のものは工程5の後に加え混ぜる。
※その他工程・焼成温度や時間は基本のマフィンと同様に作業してください。
① バタークリーム
卵白にグラニュー糖を加えて湯煎で泡立て器を使って混ぜながら65℃まで加熱する。
②
ハンドミキサーを使ってしっかりと泡立ててスイスメレンゲを作る。
③
常温に戻しておいたバターに、②のスイスメレンゲを数回に分けて加え混ぜる。
④
バタークリームを半量に分けてそれぞれに抹茶パウダーとストロベリーパウダーを加えて混ぜる。
2種類のバタークリームの完成。
⑤
口金をセットした絞り袋に入れ、マフィンに絞る。
お好みのトッピングをして出来上がり。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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