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レシピID 20250701110442
ヘーゼルナッツキャラメリゼがアクセントになっているヘーゼルナッツのクッキー。
生地にヘーゼルナッツペーストを加えることでより香ばしく濃厚なヘーゼルナッツの風味がお楽しみいただけます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターを常温に戻しておく。
・焼くタイミングに合わせてオーブンを160℃に予熱しておく。
1 生地作り
常温にしたバターを軽くほぐし、ヘーゼルナッツペーストを入れて柔らかくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
2
粉砂糖と塩を加えてなじむまで混ぜ、卵黄を加える。
3
薄力粉・ヘーゼルナッツキャラメリゼを加えて切るように混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
4
OPPシートの上で生地を転がしておおまかに円柱に成型し、OPPシートで挟んで外側から巻き終わりの部分に向かってスケールなどを使って15cm程度のきれいな円柱に成形する。
5
カットしやすい硬さになるまで、冷蔵庫で30分～1時間程度休ませる。
6 トッピング
表面に水を塗る。
7
グラニュー糖をまぶす。
8 カット
1cm厚さにカットする。
9
天板にクッキーがおいしく焼けるシートを敷き、8の生地を並べる。
10 焼成
160℃に予熱しておいたオーブンで15～17分加熱し、粗熱をとって完成。
※生地を冷やす時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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