大人の抹茶マフィン

作り方

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  準備

  ・ボウルに材料Aを入れホイッパーで混ぜる。
  ・バターを常温に戻す。
  ・卵を室温に戻し、溶きほぐす。
  ・オーブンに天板を入れ180度に予熱する。

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  1　生地作り

  ボウルにやわらかくしたバターときび砂糖を入れ、ハンドミキサー中速で混ぜる。
  ※白っぽくなめらかになるまで混ぜて下さい。

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  2

  溶いた卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと攪拌する。

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  3

  Aの粉類を入れしっかりと混ぜ合わせ、生クリームとブランデーを加えてさらに混ぜる。

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  4

  ホワイトチョコレートを加えてよく混ぜる。

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  5　焼成

  マフィン型にマフィンカップを敷き、4の生地を流し込む。
  180度で23～24分焼く。

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  6

  焼き上がったらマフィン型に入れたまま10分ほど粗熱を取る。

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  7

  マフィン型から取り出し、袋に入れてしっかりと冷ます。

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  8　仕上げ

  耐熱容器にガナッシュ用のホワイトチョコレートと生クリームを入れる。
  レンジ600wで40秒～温め、チョコレートを溶かしスプーンなどでしっかりと混ぜる。

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  9

  熱いうちに抹茶パウダーを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
  抹茶ガナッシュの完成。

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  10

  7の冷ましたマフィンの上に9の抹茶ガナッシュをかける。

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  11

  大納言小豆をトッピングする。

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  12　完成

  ガナッシュが固まったら完成。