話題の韓国スイーツ　もふもふタオルケーキ

作り方

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  1　生地

  卵に牛乳・生クリーム・グラニュー糖・米粉を加えてしっかりと混ぜ合わせて、ストレーナーで濾す。
  ※ココア生地はここでココアを加える。

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  2　焼成

  フライパンに米油を敷き、余分な油をペーパーで拭いて生地を1/4量ほどフライパンに流す。

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  3

  中火で焼き、表面が乾いてきたら箸などを使ってひっくり返す。裏面もさっと焼いて取り出し、冷ましておく。
  同様にあと3枚焼く。

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  4　トッピング

  いちごはヘタを取って縦半分にカットし、キウイは皮をむいてくし切りにする。オレンジは薄皮をむいておく。

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  5　クリーム

  生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにする。
  ※ココアクリームは、ココアも加えてから泡立てる。

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  6　仕上げ

  3の冷ました生地を少し重ねながら縦に並べる。

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  7

  5のクリームのうち、130gを生地の上におく。

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  8

  四方を少しずつ空けて、クリームを広げる。

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  9

  準備したフルーツを1列づつ間隔をあけて並べる。

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  10

  両サイドを内側に折り込む。

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  11

  手前から緩まないように巻く。

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  12

  巻き終わったらラップに包んで冷蔵庫で30分～1時間ほど休ませる。

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  13

  残しておいたクリームを全体に塗る。

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  14

  スポンジケーキをストレーナーに押し付け細かくし、ケーキクラムを作る。

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  15

  13のクリームの部分に14のケーキクラムをつけて完成。
  ※ココア生地も、ココアスポンジで作ったケーキクラムをつけて完成させる。

※冷ます時間は含まず。