桜チーズクリームのキャロットケーキ

作り方

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  準備1

  ・Aは合わせてふるう。
  ・型にグラシンカップをセットする。
  ・オーブンは170度に予熱する。
  ・クリームチーズを室温に戻しておく。

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  準備2

  ・人参はすりおろす。または、せん切りにする。

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  準備3

  くるみはざく切りにする。干あんずは8mm角程度に切る。

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  1　生地作り

  ボウルに卵、ヨーグルトを入れて泡立て器で混ぜる。

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  2

  きび砂糖を加えて混ぜる。

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  3

  太白ごま油を入れてとろりとするまで混ぜる。

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  4

  準備した人参、くるみ、干あんずを入れてゴムベラで混ぜる。

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  5

  Aをふるい入れる。練らないように、底からすくうようにして混ぜる。

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  6

  生地を型に半分の高さまで入れる。

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  7

  白あんを等分して入れ、残りの生地で白あんを覆うように入れる。

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  8　焼成

  170度に予熱したオーブンに入れて35分ほど焼く。

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  9

  型から取り出し、ケーキクーラーに移して冷ます。

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  10　フロスティングを作る

  室温に戻したクリームチーズをハンドミキサーでほぐす。
  ※泡立て器でもよい。

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  11

  粉砂糖と桜パウダーを混ぜ、クリームチーズに加えて混ぜ合わせる。

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  12　組み立てる

  9のキャロットケーキにクリームをのせ、小型のヘラやスプーンで形を整える。 フィアンティーヌをクリームの側面に貼り付けて完成。