【グルテンフリー】米粉で作る苺のミルクレープロール

作り方

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  1　クレープ生地

  米粉とストロベリーパウダー・グラニュー糖を混ぜ合わせる。

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  2

  溶きほぐした卵を加えて混ぜる。

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  3

  生クリーム・牛乳を加えて混ぜ合わせアイシングカラーを加えて色を調節する。

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  4

  なめらかになるように濾す。

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  5　焼成

  フライパンに油を敷き、余分な油をペーパーで拭いて生地を50mlほどフライパンに流す。

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  6

  中火で焼き、表面が乾いてきたら箸などを使ってひっくり返す。

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  7

  裏面もさっと焼いて取り出し、冷ましておく。
  同様に6～7枚焼く。

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  8 クリーム

  生クリームにグラニュー糖とストロベリーパウダーを加える。

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  9

  ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

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  10 組み立て

  冷ましたクレープ生地を3枚少し重ねながら縦に並べ、9のクリームを薄く塗る。

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  11

  クレープの周りの部分を内側に折り、まっすぐに整える。

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  12

  手前にいちごをのせていちごを芯にしてくるくると巻く。

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  13

  残りの生地も少し重ねながら縦に並べてクリームを薄く塗り、クレープの周りの部分を内側に折って12のせてくるくると巻いていく。

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  14

  ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

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  15 仕上げ

  端を切り落として4等分にカットする。

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  16

  口金をセットした絞り袋に残りのクリームを入れて絞る。

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  17

  半分にカットしたいちごとピックを飾って完成。

※冷ます時間は含まない。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。