ハート型スモア風ピザ

作り方

• 準備

  ・焼くタイミングでオーブンに250℃に予熱する。
  

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  1 生地

  材料Aを混ぜ合わせる。

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  2

  1にBを加えてカードで混ぜる。

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  3

  まとまってきたらペストリーボードに取り出し力を入れてしっかりと捏ねる。

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  4

  ひとまとまりになって艶が出るまで力を加えて捏ねる。
  ※捏ね上げ温度27℃。

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  5 一次発酵

  きれいにまとまったらボウル入れて、35度で60～70分発酵させる。

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  6

  良い状態になったら発酵終了。生地をペストリーボードに移す。

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  7

  2等分(約140g)に分割する。

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  8 ベンチタイム

  丸めてバッドに入れてラップをし、常温で20分ベンチタイムを取る。

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  9　成形

  大まかに三角になるように平たくのばす。

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  10

  オーブンシートを敷いた天板に9をのせ、のばしながら直径25cm程度のハート型に成形する。

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  11　トッピング

  ヌテラを塗る。

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  12

  チョコレートをのせる。

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  13

  チョコレートの上にマシュマロをのせる。
  ※チョコレートが焦げるのを防ぎます。

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  14　焼成

  250℃のオーブンで7～8分程度焼いて出来上がり。
  同様にもう1枚も成形してトッピングし、焼成する。

※ベンチタイム・発酵時間は含まない。