米粉のスパイスキャロットケーキ

作り方

• 準備

  ・型にベーキングペーパーを敷き込んでおく。
  ・オーブンを170度に予熱しておく。
  ・クリームチーズを常温に戻しておく。

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  1　キャロットケーキ生地を作る

  にんじんをすりおろし、砂糖、塩、アーモンドプードル、太白ごま油をボウルに入れてよく混ぜる。

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  2

  同じボウルに米粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、くるみ、ラム酒漬けレーズンを加えてよく混ぜる。

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  3

  パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を半分入れる。

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  4　焼成

  ヘラで生地をならして170度のオーブンで30分焼く。
  焼きあがったら、型から外して粗熱を取る。冷めたらスライスしておく。

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  5　チーズクリームを塗る

  ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れてゴムべらでほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

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  6

  スライスした面に5のチーズクリームを塗り完成。

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  <ラッピング>①

  キャロットケーキをお好きな幅にカットし、透明なシートをケーキの大きさに合わせて切る。

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  ②

  側面を透明なシートで覆い、コンテナの中に並べる。

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  ③

  完成。