キャラメルリンゴとヘーゼルナッツのパウンドケーキ

作り方

• 準備

  ・リンゴは芯を取って皮をむき、薄めのいちょう切りにする。
  ・パウンド生地用のバターと卵は常温に戻しておく。
  ・薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは合わせてふるっておく。
  ・ヘーゼルナッツは適当な大きさに砕いておく。
  ・型にオーブン用ペーパーを敷いておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを190℃に予熱しておく。
  

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  1　リンゴのキャラメリゼ

  鍋に砂糖を入れ火にかける。時々ゆすりながら濃い目のきつね色になるまで焦がす。

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  2

  準備したリンゴとバターを加え、よく混ぜる。

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  3

  ブランデーを加え、全体を混ぜたらバットなどに取り出し冷ましておく。

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  4　パウンド生地

  ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ホイッパーでクリーム状にする。
  砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜたら。塩を加え混ぜる

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  5

  卵を数回に分け加え、その都度よく混ぜる。

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  6

  ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  3のキャラメリゼしたリンゴを入れ、混ぜる。

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  7

  準備した型に生地を流し入れ表面を平らにする。

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  8　焼成

  ヘーゼルナッツを生地の表面にちらし、190℃に予熱しておいたオーブンを170℃に下げ約35分焼成する。

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  9　仕上げ

  焼き上がったら型から外しケーキクーラーで冷ます。
  溶けない粉砂糖でデコレーションし完成。