レシピID 20240730164103
たっぷりのあおさと粉チーズを練り込んだ絶品フォカッチャのレシピです。
丸型で焼くことで厚みが出て、ボリューミーに仕上がります。
食べた時のもっちりとした食感は、やみつきになること間違いなしです!
シンプルな材料で簡単に作れるので、初心者の方にもおすすめ。
ランチやディナーのお供にぴったりな一品です。
ぜひお試しください!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・クッキングシートを型の大きさに合わせてカットし、水で濡らしてしっかりと絞り、型に敷いておく。
・オーブンは天板をセットした状態で200℃の予熱を入れる。
1 パン生地
Bをボウルに入れ10分おき、あおさをふやかす。
10分経ったら、あおさのかたまりをほぐす。
別のボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
BのボウルにAを入れ、ゴムベラやカードで合わせ、ひとまとめにする。
2
生地を台に出し、全体が均一になるまでこねる。
ボウルをかぶせて10分休ませる。
3 一次発酵
再び生地をこね、均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃で40~50分、一次発酵をとる。
4 パンチ
生地が1.5倍ほどの大きさになったら、一度取り出し、ガスを抜いて丸めなおす。(パンチ)
再びボウルに入れ、ラップをし、一次発酵をさらに40~50分続ける。
5
生地が2倍強の大きさになれば発酵終了。
6 ベンチタイム
生地を取り出し、ガスを抜き、丸める。
濡れ布巾をかぶせて10分間ベンチタイムをとる。
7 成形
とじめを上にし、ガスを抜いて、直径15cm程の円にする。
周囲の生地をぐるりと一周、内側に折り込み、中心をとじる。
8 二次発酵
とじめを下にして、準備した型に入れ、表面にオリーブオイルを塗る。
ラップをかけて35℃で20~30分、二次発酵をとる。
9 焼成
生地が2倍強の大きさまで膨らんだら、表面にオリーブオイルをかけ、指で9箇所穴をあける。
岩塩をふりかけ、200℃のオーブンで20分前後焼く。
10
焼けたらケーキクーラーに移し、しっかりと冷まし完成。
※取り出す際、熱い油が流れることがあるため、火傷に気をつけてください。
<ラッピング>
パンがしっかり冷めたらお好みのサイズにカットし、袋に入れる。
袋の口を後ろ側に2回ほど折り、マスキングテープなどで止める。
※発酵時間は含まない。
料理研究家・フードコーディネーター
毎日のごはんから、パン・おやつまで「作りたくなる!わくわくレシピ」をテーマに、気軽に作れて美味しいレシピを発信中。
運営しているレシピサイト「れこれしぴ」では、写真・動画付きで分かりやすいレシピのご紹介を心がけています。
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