レシピID 20240703135148
トロッととろける、チーズ風味のクレームブリュレです。
チーズの塩味とパリパリのカラメルが癖になる、贅沢なデザートです。
クリームチーズでしっかりとコクが出るので、生クリームなしで美味しくできることも嬉しいポイントです。ぜひお試しください♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・材料は室温に戻す。
・オーブンは160℃に予熱しておく。
・湯せん用のお湯を沸かしておく。
1 ブリュレ生地
鍋に牛乳と割いて種を出したバニラビーンズを入れて沸騰直前まで温める。
2
ボウルに柔らかくしたクリームチーズ、カソナードをいれてゴムベラで混ぜる。
3
卵黄を加えてホイッパーで混ぜる。
4
1を少しずつ加えて混ぜる。
5
漉し器で漉す。
6 焼成
容器に分け入れて、深めのバットに入れてお湯を容器の高さ2/3まで注ぎ、160℃のオーブンで12分蒸し焼きにする。
7
横に倒して崩れないが、中が動くくらいの固まり加減になっていればOK。
湯から外して、冷蔵庫で冷やす。
※焼きたては熱いのでやけどに気を付ける。
8 仕上げ
冷えたら、食べる前に表面に仕上げ用のカソナードをふり、バーナーで炙る。これを2回繰り返す。
冷蔵庫で5~10分冷やしなおして完成。
※ブリュレを冷やす時間は含まない。
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品