基本のたまごプリン

作り方

• 準備1

  オーブンを110℃に予熱しておく。

• 2

  たっぷりのお湯を沸かしておく。

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  手順1

  プリンカップにタブレットを1つずつ入れ、天板に並べる。

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  2

  鍋に牛乳を入れ、グラニュー糖を少しだけ加え、中火にかける。

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  3

  ボウルに卵を溶きほぐし、残りのグラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

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  4

  2の牛乳が沸騰直前まで温まったら、3に少しずつ注ぎながら混ぜ合わせていく。※なるべく泡をたてないように。

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  5

  バニラオイルを加えてよく混ぜ、網でこす。

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  6

  プリンカップに均等に注ぎ入れる。※このとき気泡ができていたら、パストリーゼでシュッとひと吹きし、泡を消すとよい。

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  7

  天板に熱湯をたっぷりと張り、110℃のオーブンで60～70分ほど湯煎焼き。※やけどに気をつけてください。

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  8

  プリンカップをやさしく揺すってみて、表面全体にしっかり膜が張り、中央部分だけがプルンプルン波打たなければ焼きあがり。

• 9

  粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

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  10

  竹串などで型の内側を一周して生地を軽く剥がしたら、ひっくり返してツマミを折り、お皿の上に出す。※フタをしてプレゼントにしても。

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  11

  お好みの食材を盛り付ければ、オリジナルのプリン・ア・ラ・モードに!