基本のたまごプリン

作り方

• 準備1

  オーブンを110℃に予熱しておく。

• 2

  たっぷりのお湯を沸かしておく。

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  手順1

  プリンカップにタブレットを1つずつ入れ、天板に並べる。

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  2

  鍋に牛乳を入れ、グラニュー糖を少しだけ加え、中火にかける。

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  3

  ボウルに卵を溶きほぐし、残りのグラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

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  4

  2の牛乳が沸騰直前まで温まったら、3に少しずつ注ぎながら混ぜ合わせていく。※なるべく泡をたてないように。

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  5

  バニラオイルを加えてよく混ぜ、網でこす。

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  6

  プリンカップに均等に注ぎ入れる。※このとき気泡ができていたら、パストリーゼでシュッとひと吹きし、泡を消すとよい。

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  7

  天板に熱湯をたっぷりと張り、110℃のオーブンで60～70分ほど湯煎焼き。※やけどに気をつけてください。

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  8

  プリンカップをやさしく揺すってみて、表面全体にしっかり膜が張り、中央部分だけがプルンプルン波打たなければ焼きあがり。

• 9

  粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

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  10

  竹串などで型の内側を一周して生地を軽く剥がしたら、ひっくり返してツマミを折り、お皿の上に出す。※フタをしてプレゼントにしても。

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  11

  お好みの食材を盛り付ければ、オリジナルのプリン・ア・ラ・モードに!

• 別サイズの容器で作る場合

  1個あたりのプリン液が少なければ基本レシピより少し早めに焼き上がり、プリン液が多くなれば焼き時間が長くなります。
  焼き上がりの状態の見極めは8の工程と同じです。