パートフィロで作るサクサクアップルパイ

作り方

• 準備

  ・オーブンを200℃に予熱する。
  ・パートフィロを表示通りに解凍する。
  ・バターはレンジなどで溶かしておく。

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  1　フィリング

  りんごは、皮と芯を除き8mm程度のいちょう切りにする。
  グラニュー糖、レモン汁、バニラビーンズペーストと一緒に鍋に入れ、中火で水分が無くなるまで煮詰める。

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  2

  バッドなどに移し、使用するまで冷ましておく。

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  3　パイ

  解凍したパートフィロを縦に3等分にする。
  ※1つの完成品につき4枚使用します。

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  4

  パートフィロに溶かしバターを塗り、4枚を貼り付ける様に重ねる。

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  5

  最後の1枚にも溶かしバターを塗り、グラニュー糖を散らす。

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  6

  片方の端5cm位はグラニュー糖をのせずにバターのみにし、巻き終わりを貼り付けられる様にしておく。

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  7　組み立て

  巻き始めの端にフィリングのりんごを4等分にしたものを三角形になるようにのせる。クリームチーズものせる。

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  8

  三角形になる様に折りたたんで成形する。

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  9

  4つとも同じ様に成形する。

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  <成形のポイント>

  閉じ終わりが短く貼り付けにくい場合には包丁でカットしてもOKです。

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  10　焼成

  200℃に予熱したオーブンで15分程度、こんがりとするまで焼成して完成。
  召し上がる際に蜂蜜をかけるとより美味しくなります。

• <ポイント>

  パートフィロはとても薄いので剥がす際に破れやすいですが、破れてしまったものは内側の方に使用すれば問題なく使用できます。