ザクほろ!米粉とオートミールのみたらしスコーン

作り方

• 準備

  ・オーブンを180度に予熱する。

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  1　スコーン

  Aをボウルの中で混ぜ合わせる。

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  2

  1のボウルに米油を加えて混ぜ合わせる。
  さらに卵を割り入れ、卵と同じ場所をめがけて醤油を入れ、卵と醤油を先に軽く混ぜてから全体を混ぜ合わせる。
  ※卵と醤油を先に混ぜることで、醤油が一か所に固まらず全体に行き渡ります。

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  3

  生地をラップに出してギュッとまとめて、厚さ1.5㎝ほどの正方形にする。

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  4

  9等分に切り分ける。
  ※崩れやすいので、指で形を整えながら切り分けてください。

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  5

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
  焼き上がったら、網などに移して粗熱をとる。

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  6　みたらしあん

  耐熱容器にみたらしあんの材料を全て入れて、よく混ぜ合わせる。混ぜた後すぐに600wのレンジで50秒加熱する。
  一度取り出し、よく混ぜたらさらに20～30秒ほど加熱し、全体に均一なとろみがつくまで混ぜる。

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  7

  みたらしあんを粗熱をとったスコーンの上にたっぷりと塗って完成。
  ※みたらしあんを塗って時間が経つとしっとりとしてくるので、ザクっと感を楽しみたい場合は食べる直前にみたらしあんをかけてください。