レシピID 20240325134608
ガトーインビシブルとは、フランス語で「見えないケーキ」という意味で、たっぷりの薄くスライスしたフルーツや野菜と少量の生地を重ねて焼き上げ、断面が美しい層になるのが特徴です。焼いている間に生地がフルーツなどと一体化して見えなくなることから、「インビジブル」と呼ばれています。
今回は、定番のりんごとラムレーズンでさっぱりとした味わいに仕上げました。
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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・オーブンを170℃に予熱しておく。
・型に敷き紙をセットしておく。
・薄力粉をふるっておく。
・バターを溶かしておく。
・ラムレーズンを粗く刻んでおく。
1 生地
ボウルに薄力粉とグラニュー糖とカソナードを入れ、卵と牛乳を合わせたものを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
2
1のボウルにはちみつ、バニラペースト、溶かしたバター、ブランデーを順に加えて都度よく混ぜる。
3 フィリング
りんごの皮をむき、4等分にして芯をとったものを2㎜程の厚さにスライスする。
4
スライスしたりんご全体が和えられる程度、2の生地を加えて全体を絡ませる。
5
刻んだラムレーズンを散らしながら、4のりんごを準備した型に並べる。
りんごを重ねる途中で、残った生地を3度程に分けて型に流す。
6 焼成
表面にアーモンドスライスを散らして170℃のオーブンで40分焼成する。
7
焼成後型ごと冷ます。しっかり冷めたら型を外す。
お好みで溶けない粉砂糖を表面にふるい完成。
※冷却時間は含まkstILIiTVoY
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