ひな祭りにピッタリ!菱餅風3色レアチーズ

作り方

• 準備

  ・ゼラチンと水を混ぜ合わせておく。
  ・クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく。
  ・イチゴは半分にカットしておく。

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  1　レアチーズ(プレーン)

  クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる。

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  2

  ヨーグルトを少しずつ加えながら都度しっかりと混ぜる。
  ※一度に入れようとするとクリームチーズがダマになります。

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  3

  水と合わせておいたゼラチンをレンジで加熱して溶かす。
  2のボウルに加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

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  4

  約155gずつ3等分に分ける。

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  5　抹茶レアチーズ

  抹茶とグラニュー糖をしっかりと混ぜ合わせたものを、レアチーズ(プレーン)の生地の1つに加えダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

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  6　桜レアチーズ

  レアチーズ(プレーン)のもう一つの生地に桜パウダーを加えてダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

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  7　組み立て

  抹茶レアチーズをスプーンを使ってカップに4等分して流す。 ※カップ1個当たり約35g。

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  8

  カップを台にコンコンと打ちつけて平らにし、冷蔵庫に入れて10分ほど冷やし固める。
  ※プレーンと桜のレアチーズ生地はラップをして常温に置いておきましょう。冷蔵庫に入れると固まって流せなくなります。

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  9

  10分後、抹茶レアチーズの表面が少し固くなったら同じようにプレーンレアチーズを流し、冷やし固める。

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  10

  さらに10分後、プレーンレアチーズの表面が少し固くなったら同じように桜レアチーズを流し、平らにして冷やし固める。

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  11　トッピング用クリーム

  生クリームにグラニュー糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。

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  12

  8分立て(はねで持てる程度)になったら口金をセットした絞り袋に入れる。

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  13

  しっかりと固まったレアチーズの上にトッピング用クリームを絞る。

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  14

  イチゴとひな祭りオーナメントを飾って完成。

※冷やす時間は含まない。