お手軽テンパリングで!カラフル簡単チョコバー

レシピID 20240119153356

簡単なテンパリング方法で作る、チョコバーです。
ナッツやドライフルーツの組み合わせは無限大!
可愛いラッピングもご紹介しています。

  • 初級レベル
  • 20分
  • 冷蔵庫
  • 火気

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • テンパリングとは?

    チョコレートの温度調整をって、チョコレート内のカカオバターの細かな粒子を均一に結晶化させることです。
    テンパリングが成功したチョコレートは、口どけもなめらかで見た目も艶やかに仕上がります。
    今回は「フレーク法」を使用しています。そのほかのテンパリング法はこちらを参考にしてください。

  • 1

    1

    50~60℃の湯せんで、それぞれ2/3の量のチョコレートを溶かす。

  • 2

    2

    完全に溶けたら湯せんからあげて、残りの1/3量のチョコレートを加え、更に溶かす。

  • 3

    3

    型に流し入れ、お好みのドライフルーツやナッツを飾り、冷蔵庫で冷やす。
    綺麗に冷え固まったら完成です。

  • <お好みのフルーツやナッツで>

    <お好みのフルーツやナッツで>

    今回はマカダミアナッツロースト、ラトビア産クランベリー、くるみローストを中心に飾りました。
    丸い形や色が可愛く、映えるのでおススメです。

  • <ラッピング>

    <ラッピング>

    ガス袋に入れて封を閉じ、正面にシールを貼って完成です。

※冷やし固める時間は含まない。