レシピID 20240119153356
簡単なテンパリング方法で作る、チョコバーです。
ナッツやドライフルーツの組み合わせは無限大!
可愛いラッピングもご紹介しています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
テンパリングとは?
チョコレートの温度調整をって、チョコレート内のカカオバターの細かな粒子を均一に結晶化させることです。
テンパリングが成功したチョコレートは、口どけもなめらかで見た目も艶やかに仕上がります。
今回は「フレーク法」を使用しています。そのほかのテンパリング法はこちらを参考にしてください。
1
50~60℃の湯せんで、それぞれ2/3の量のチョコレートを溶かす。
2
完全に溶けたら湯せんからあげて、残りの1/3量のチョコレートを加え、更に溶かす。
3
型に流し入れ、お好みのドライフルーツやナッツを飾り、冷蔵庫で冷やす。
綺麗に冷え固まったら完成です。
<お好みのフルーツやナッツで>
今回はマカダミアナッツロースト、ラトビア産クランベリー、くるみローストを中心に飾りました。
丸い形や色が可愛く、映えるのでおススメです。
<ラッピング>
ガス袋に入れて封を閉じ、正面にシールを貼って完成です。
※冷やし固める時間は含まない。
富澤商店公式Xの企画として発足したアレンジ部。
数多くある商品の中、実は知られていないお料理系の商品や便利商品、店舗ならではの人気商品を紹介。
商品を使い、時短でおいしく見栄えもする、あっと驚くようなレシピを開発中。
普段お菓子やパンを作らない方でも、「買ってみたい!」「作ってみたい!」と思えるような、簡単で美味しいレシピをご紹介いたします。
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