お手軽テンパリングで!カラフル簡単チョコバー

作り方

• テンパリングとは?

  チョコレートの温度調整をって、チョコレート内のカカオバターの細かな粒子を均一に結晶化させることです。
  テンパリングが成功したチョコレートは、口どけもなめらかで見た目も艶やかに仕上がります。
  今回は「フレーク法」を使用しています。そのほかのテンパリング法はこちらを参考にしてください。

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  1

  50～60℃の湯せんで、それぞれ2/3の量のチョコレートを溶かす。

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  2

  完全に溶けたら湯せんからあげて、残りの1/3量のチョコレートを加え、更に溶かす。

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  3

  型に流し入れ、お好みのドライフルーツやナッツを飾り、冷蔵庫で冷やす。
  綺麗に冷え固まったら完成です。

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  <お好みのフルーツやナッツで>

  今回はマカダミアナッツロースト、ラトビア産クランベリー、くるみローストを中心に飾りました。
  丸い形や色が可愛く、映えるのでおススメです。

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  <ラッピング>

  ガス袋に入れて封を閉じ、正面にシールを貼って完成です。

※冷やし固める時間は含まない。