おせち風スイーツ!伊達巻きロール

作り方

• 準備

  ・フィリングの材料を混ぜ合わせておく。

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  1　生地

  ボウルに卵黄、牛乳、みりん、ホットケーキミックスの順に入れ、混ぜ合わせる。

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  2

  別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2回に分けて加えて、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

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  3

  1のボウルに2のメレンゲをひとすくい入れ、馴染むまで混ぜ合わせる。残りのメレンゲも加え、更に均一になるまで混ぜ合わせる。

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  4

  フライパンに油を引いて温め、余分な油はふき取る。
  3の生地を全て流し入れ、蓋をする。ぷつぷつと気泡ができ、焼き色が付いたら裏返す。それぞれの面に焼き色が付くまで焼く。
  焼きあがったら取り出し、冷ましておく。

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  5

  焼けたケーキの焼き色がキレイな面を下にしてラップに置く。
  ひび割れ防止のために切り込みを入れる。
  準備したフィリングを塗り広げる。

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  6

  手前からロールケーキのように巻き、ラップで包んで、オニスダレで巻く。

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  7

  冷蔵庫で1時間程度馴染ませたら完成!

※ケーキを休ませる時間は含まない。