【グルテンフリー】チョコチーズタルト

作り方

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  1　タルト生地

  粉砂糖、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるってボウルに入れる。
  米粉、コーンスターチも加えて全体を軽く混ぜる。
  牛乳と卵も加えて混ぜ、ひとまとまりにする。

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  2

  18cmのタルト型より2回りほど大きくなる様にのばす。
  冷凍庫に15分ほど入れて生地を少し固める。
  タルト型にオイルスプレーをしてのばしたタルト生地を敷く。

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  3

  側面、底もしっかりと押し付ける。
  はみ出た生地は指で淵に沿わせて切り落とす。
  フォークで底に穴を開ける。

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  4

  クッキングペーパーを敷いた上に重石(または古米など)をのせて、170度に予熱したオーブンで20~25分ほど焼く。
  ※重石は膨らみ防止の為

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  5

  焼き上がったら冷まして型から外しておく。

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  6　チョコチーズ

  クリームチーズはラップで包み、レンジで柔らかくなるまで加熱する。(600Wで20秒ほど)
  　 チョコレートは耐熱容器に入れて溶かす。

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  7

  柔らかくしたクリームチーズに溶かしたチョコ、牛乳を加えてホイッパーでよく混ぜる。
  網で漉してなめらかにする。

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  8

  5の焼き上がったタルトに、7のなめらかにしたチョコチーズをのせて平らに広げる。

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  9　飾り

  冷蔵庫で冷やし、表面にココアパウダーをふる。

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  10

  表面にベリーやカカオニブ、ピックを飾って完成。

※生地を休ませる時間、冷やし固める時間は含まない。