【高タンパク】キャラメルティラミス

レシピID 20230809152901

ギリシャヨーグルトを使って高タンパクに仕上げたキャラメルティラミス。
コーヒーの代わりにキャラメルをクッキーに流しました。
間に挟んだナッツが食感のアクセントに。一味違うティラミスを作りたい方におすすめです。

  • 初級レベル
  • 90分
  • 冷蔵庫
  • 火気

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材料

幅205×奥行160×高さ30 一台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    ミックスナッツを包丁で刻む

  • 準備2

    準備2

    バットにビスケットを平らに並べる

  • 1 ボトム用キャラメル

    1 ボトム用キャラメル

    鍋にグラニュー糖を入れて弱火〜中火で加熱する。
    鍋を揺すって全体を焦がし、バターを加えてキャラメル化を止める

  • 2

    2

    混ぜて均一なキャラメルになったら、準備したビスケットに広げるようにキャラメルをかける。
    その上に刻んだナッツを散らす。

  • 3 チーズクリーム

    3 チーズクリーム

    マスカルポーネ、高タンパクヨーグルト(ギリシャヨーグルト)、ラカント、卵黄をボウルに入れてよく混ぜる。

  • 4

    4

    別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで全体がもったりするくらいまで泡立てる。
    3のチーズクリームのボウルに、泡立てた生クリームを加えゴムベラで底からしっかり混ぜる。

  • 5

    5

    2のバットに、4のチーズクリームを流し入れて平らに整えて、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

  • 6 仕上げ

    6 仕上げ

    表面にココアパウダーを振って完成。

※冷やす時間は含まない。