レシピID 20230809152901
ギリシャヨーグルトを使って高タンパクに仕上げたキャラメルティラミス。
コーヒーの代わりにキャラメルをクッキーに流しました。
間に挟んだナッツが食感のアクセントに。一味違うティラミスを作りたい方におすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
ミックスナッツを包丁で刻む
準備2
バットにビスケットを平らに並べる
1 ボトム用キャラメル
鍋にグラニュー糖を入れて弱火〜中火で加熱する。
鍋を揺すって全体を焦がし、バターを加えてキャラメル化を止める
2
混ぜて均一なキャラメルになったら、準備したビスケットに広げるようにキャラメルをかける。
その上に刻んだナッツを散らす。
3 チーズクリーム
マスカルポーネ、高タンパクヨーグルト(ギリシャヨーグルト)、ラカント、卵黄をボウルに入れてよく混ぜる。
4
別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで全体がもったりするくらいまで泡立てる。
3のチーズクリームのボウルに、泡立てた生クリームを加えゴムベラで底からしっかり混ぜる。
5
2のバットに、4のチーズクリームを流し入れて平らに整えて、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
6 仕上げ
表面にココアパウダーを振って完成。
※冷やす時間は含まない。
保坂あゆみさん
現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。
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