甘酸っぱい!クリームチーズアイス

作り方

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  準備

  ・ボウルにペースト用のグラニュー糖とコーンスターチを入れホイッパーで混ぜておく。
  ・クリームチーズを常温に戻し、なめらかに練っておく。

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  1　ペースト作り

  準備しておいたコーンスターチなどを入れたボウルに、牛乳を少しずつ注ぎ入れながらホイッパーで混ぜる。

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  2

  1をフライパンに入れ中火にかけ、混ぜながらとろみをつける。
  ゴムベラで線を引き底面が見えるくらいの粘度にする。

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  3

  弱火にしてクリームチーズを入れ混ぜる。

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  4

  なめらかになるまで混ぜる。

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  5

  ボウルに移し、ぴっちりとラップを張り冷蔵庫で冷やす。
  ほんのり温かいくらいまで冷まして下さい。

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  6　ホイップ作り

  生クリームにホイップ用のグラニュー糖、レモン汁を入れ8～9分立てにする。
  ※レモン汁が入るのですぐに固くなる為混ぜ過ぎに注意してください。

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  7　仕上げ

  冷やしておいた5のクリームチーズ入りのペーストを混ぜてなめらかにする。

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  8

  6のホイップした生クリームと7を合わせ、しっかりと混ぜる。

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  9

  容器に入れ冷凍庫で4時間以上冷やす。固まったら完成です。

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  10　トッピング

  耐熱容器にチェリーと砂糖を入れ電子レンジ600w2分ほど温め、冷やしてからアイスにトッピングする。
  お好みのジャムなどをトッピングするのもオススメです。

※冷凍庫で冷やす時間は含まない。