レシピID 20230607110741
濃厚かつヨーグルト入りでさっぱりなめらかなチーズケーキに、オートミールとナッツでザクザク食感を楽しめる分厚いボトムを合わせました!チーズケーキが主役なのか、ボトムが主役なのか…!?
ボトムもチーズケーキもグルテンフリー◎
パウンド型で手軽に作れます!作業工程も簡単なので、ぜひぜひ作ってみてください♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・くるみとアーモンドを粗く刻む。
・型に型紙を敷く。
・オーブンを160度に予熱する。
1 ボトム
Aの材料をよく混ぜ合わせ、アルミホイルを敷いた天板に薄く広げ、600wのトースターで9〜10分ほど加熱する。
※均一に火を通すため、途中全体をかき混ぜる。
2
1のナッツの粗熱を取りボウルに入れ、溶かしたバターと混ぜ合わせる。
準備した型の底に敷き詰める。
※ラップをかぶせ上から手でしっかりぎゅっぎゅっと押して固まるように敷き詰めると、切り分ける際崩れにくくなります。
3 チーズケーキ
冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズは、耐熱ボウルに入れて600wのレンジで30〜40秒ほど加熱して柔らかくし、なめらかになるまでゴムベラで練る。
その後、泡だて器に持ち替え、きび砂糖、ヨーグルト、卵の順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。
※ここでしっかりとクリームチーズをなめらかにし、他の材料も丁寧によく混ぜることで、濾さなくてもなめらかなチーズケーキになります。
4
製菓用米粉を加えてよく混ぜ合わせる。
5
2の型に流し入れ、160度のオーブンで30分ほど焼く。
6
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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