【グルテンフリー!】オートミールとナッツのザクザクチーズケーキ

作り方

• 準備

  ・くるみとアーモンドを粗く刻む。
  ・型に型紙を敷く。
  ・オーブンを160度に予熱する。

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  1　ボトム

  Aの材料をよく混ぜ合わせ、アルミホイルを敷いた天板に薄く広げ、600wのトースターで9〜10分ほど加熱する。
  ※均一に火を通すため、途中全体をかき混ぜる。

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  2

  1のナッツの粗熱を取りボウルに入れ、溶かしたバターと混ぜ合わせる。
  準備した型の底に敷き詰める。
  ※ラップをかぶせ上から手でしっかりぎゅっぎゅっと押して固まるように敷き詰めると、切り分ける際崩れにくくなります。

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  3　チーズケーキ

  冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズは、耐熱ボウルに入れて600wのレンジで30〜40秒ほど加熱して柔らかくし、なめらかになるまでゴムベラで練る。
  その後、泡だて器に持ち替え、きび砂糖、ヨーグルト、卵の順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。
  ※ここでしっかりとクリームチーズをなめらかにし、他の材料も丁寧によく混ぜることで、濾さなくてもなめらかなチーズケーキになります。

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  4

  製菓用米粉を加えてよく混ぜ合わせる。

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  5

  2の型に流し入れ、160度のオーブンで30分ほど焼く。

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  6

  焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。