【グルテンフリー】ごろっとイチゴの米粉チョコマフィン

レシピID 20221214050432

大きなイチゴを中に忍ばせ、上にはいちごジャムをたっぷりと塗った、ココア風味の米粉マフィンです☆
バター、小麦粉不使用!なのにしっとりふわふわ♪
材料をどんどん混ぜていくだけで、簡単に生地が完成します!
ホワイトチョコペンとケーキピックで手軽におめかしすると、見た目のかわいらしさがぐんとアップします◎

  • 初級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 火気

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作り方

  • 準備

    準備

    ・冷凍いちごを平皿にのせ、600wのレンジで1分、裏返してさらに30秒~1分ほど加熱して、解凍する。
    ・【A】の材料を均一になるまで混ぜ合わせる。
    ・マフィン型にグラシン紙を敷く。

  • 1

    1

    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
    そこへ米油、メープルシロップの順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    1のボウルに混ぜ合わせたA、プレーンヨーグルトの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    準備した型に生地を流し入れ、解凍した冷凍いちごをのせる。170度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

  • 4

    4

    焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

  • 5

    5

    ホワイトチョコペンを湯煎で温め、溶かす。
    よく冷めたマフィンの上にイチゴジャムをティースプーン等を使って塗り、その上にホワイトチョコペンを線のように絞り、ピックを飾って完成。