しっとりふわふわ!オニオンチーズブレッド

レシピID 20210823092454

生地に生の玉ねぎとチーズをたっぷりと混ぜ込み、ミニ食パン型で焼きました♪
玉ねぎとチーズのおかげで生地はしっとりふわふわ!
トッピングのオニオンマヨチーズもアクセントになっています◎

  • 中級レベル
  • 50分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

材料

ミニ食パン型 3個

合計金額

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作り方

  • 下準備

    下準備

    ・玉ねぎはみじん切りにする。
    ・成形前にミニ食パン型にバター(分量外)を薄く塗る。
    ・オーブンは天板を入れた状態で180℃の予熱を入れる。

  • 1

    1

    ホームベーカリーにB→Aの順に入れ、10分ほどこねる。
    バターを加えて更に5分ほどこねる。

  • 2

    2

    生地がまとまったら台に出し、フィリングを優しく混ぜ込む。

  • 3

    3

    生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
    ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

  • 4

    4

    約2倍の大きさになれば、発酵終了。

  • 5

    5

    生地をボウルから取り出し、ガスを抜き、6分割する。
    丸め直して、濡れ布巾の下で10分間休ませる(ベンチタイム)。

  • 6

    6

    再度生地のガスを抜き、丸め直して型に2個ずつ入れる。
    濡れ布巾をかけて、35℃前後の暖かいところで二次発酵をとる。(30分前後)

  • 7

    7

    二次発酵中にトッピングのオニオンマヨチーズを作る。
    材料を全てボウルで混ぜ合わせる。

  • 8

    8

    生地の高さが型の8割くらいまで上がれば二次発酵終了。
    ハサミで切り込みを入れ、トッピングのオニオンマヨチーズを乗せ、180℃のオーブンで16分前後焼く。

  • 9

    9

    焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱をとり、ドライパセリをふりかける。

※発酵・焼成時間を除く