レシピID 20181004101732

パン 惣菜パン・ピザ

オニオンチーズブレッド

中級レベル

59分

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オーブン

TOMIZ

少し甘めの食パン生地に玉ねぎ・チーズ・ベーコンをトッピングして焼いたボリューム満点のお惣菜パン

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1斤

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作り方

  • 生地捏ね1

    小麦粉・砂糖・塩・イーストをしっかりと混ぜ合わせる

  • 2

    水・卵・牛乳を加え混ぜ合わせる

  • 3

    力を加えてしっかりと捏ねる

  • 4

    生地に張りがでたらバターを入れて混ぜ合わせる

  • 5

    バターがちゃんと混ざり、生地のベタつきが軽減され、張りがでたら生地捏ね完成

  • フロアタイム

    ボールなどに入れてフロアタイムをとる(約70分)

  • 丸め

    生地表面をはらせながら丸める

  • ベンチタイム

    濡れ布巾などをかけてベンチタイムをとる(約20分)

  • 成形1

    生地を手のひらで薄くしてから麺棒で長さ25cm程度の正方形に伸ばす。

  • 2

    ベーコン→チーズの順に乗せ、サイドを畳んだら手前から巻いて巻き終わりをくっつける

  • 3

    中心がやや大きくなるように3つに切る

  • 最終発酵

    断面を上に向けて食パン型(1斤型)にいれて最終発酵をとる(約60分)

  • 焼成前仕上げ→焼成

    片の割程度まで発酵したら完了、オニオン→チーズの順にのせ、180℃に予熱したオーブンで約25分焼成する

  • 完成

    焼けたら型を台にトンと打ちつけ周りに付着しているチーズを丁寧に剥がして網に移して熱をとる

※所要時間に発酵時間は含まず

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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