栗とクリームチーズのマフィン

作り方

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  準備

  ・Aは合わせてふるう。
  ・材料は全て室温に戻す。
  ・栗の渋皮煮は水気を拭き取る。 2粒(生地用)は7-8mm角に刻み、3粒(トッピング用)は半分に切る。
  ・焼成までに天板を入れた状態でオーブンを190℃に予熱しておく。

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  1　マフィン作り

  ボウルにBを入れ、均一になるまでゴムベラで練る。

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  2

  全卵を2回に分けて加え、都度ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

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  3

  ふるったAと牛乳を半量ずつ交互に加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
  続いて栗の渋皮煮(生地用)を入れ、さらに混ぜる。
  全ての材料が混ざり、ツヤが出ればOK。

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  4

  マフィン型にグラシンを敷き、生地を均等に入れ、190℃のオーブンで25分前後焼く。

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  5

  焼き上がったらケーキクーラーに移し、粗熱をとる。

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  6　マロンクリーム

  Cをなめらかになるように混ぜ合わせ、マロンクリームを作る。 冷めたマフィンの上にクリームをトッピングし、栗の渋皮煮(トッピング用)をのせて完成。

※冷ます時間を除く