なめらか♪ふるふる黒糖プリン

作り方

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  型準備

  プリンカップの側面には無塩バターを薄く塗る。

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  1　黒糖カラメル

  小鍋に黒糖カラメルの材料を入れて、とろみがつくまで加熱する。
  プリンカップに分け入れる。

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  2　プリン液

  ボウルに卵と卵黄、黒糖を加えて混ぜる。

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  3

  鍋に牛乳、生クリームを入れて、沸騰直前まで温める。

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  4

  2に3を少しずつ加えて混ぜる。

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  5

  1度漉してから、上からラップを落として気泡を除く。

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  6

  1のプリンカップに分け入れる。

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  7

  アルミホイルで蓋をして、深めのバットにのせる。45℃程の水を3cm高さまで入れて、140℃に予熱したオーブンで30分蒸し焼きにする。
  固まったら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

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  8

  スプーンでプリンの縁を押さえて外してからお皿をのせてひっくり返す。型とお皿を上下に振り、プリンを出す。

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  9　トッピング

  お好みで泡立てた生クリームと黒砂糖をトッピングして完成。